Brèves de Chefs – Yves Mattagne reprend La Villa Lorraine à Bruxelles, Gallienne/Arbelaez Bataille de Top chefs, Paul Pairet bloqué en france par le Coronavirus, …

12 février 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Dîner TOP CHEF en perspective :  rendez-vous le 21 Février prochain au restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny pour une soirée exceptionnelle mettant en scène une  » Battle  » entre le chef Juan Arbelaez ancien candidat de Top Chef saison 3 et le chef David Gallienne Top Chef 2020 saison 11 ( qui démarre le 19 février ). Pour réserver dès maintenant ! 02.32.54.26.35

 

2 – Beau moment de complicité hier soir sur le plateau de Quotidien avec Yann Barthès en compagnie de Michel Sarran, Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Paul Pairet. Alors même si ils semblent tous très amis, les 4 jurys de TOP CHEF 2020 entrent forcément dans une compétition de rôle. Celui le plus en vue pour l’instant, c’est celui qui représente la nouveauté pour le programme en la personne du chef Paul Pairet de Shanghai. Au fil des semaines la presse va tirer la couverture vers lui, Philippe Etchebest est lui l’intouchable de l’émission. Pour retrouver le programme cliquez ICI.

 

3 – Paul Pairet l’a indiqué hier sur le plateau du Quotidien de Yann Barthès, il est tout juste autorisé à retourner à Shanghai, jusqu’à présent il était bloqué en France par l’épidémie du Coronavirus. Tous les restaurants de Shanghai sont fermés en ce moment, a indiqué le chef, les autorités chinoises voulant éviter la prolifération du virus et la contamination. Le chef a indiqué qu’il retournait surtout à Shanghai pour être auprès de ses équipes sur place, et pour l’instant beaucoup de questions et d’incertitude pour l’avenir, que ce soit pour les restaurants, ou l’activité économique.

 

4 – Le chef Belge Yves Mattagne va reprendre La Villa Lorraine, institution gastronomique bruxelloise qui appartient à la famille Litvine. Le projet devrait voir le jour cet été, les équipes de  Yves Mattagne prendront prochainement place dans les cuisines de la Villa Lorraine, son chef actuel, Gary Kirchens servira ses derniers couverts le 22 février prochain. Viendront ensuite quelques mois de travaux avant la réouverture de la Villa version Mattagne. Le restaurant proposera deux salles aux ambiances différentes, dans une le restaurant gastronomique et dans l’autre, un espace lounge. Sachez que le chef Yves Mattagne ouvrira une table éphémère, l’Art Club, à partir du 6 mars au milieu des musées de la place Royale, il y proposera une cuisine d’inspiration internationale dans une ambiance décontractée et musicale.

 

5 – Du côté des Casinos de Monte-Carlo, on est très satisfait, les récompenses obtenues à Londres au salon ICE London sont le résultat d’une nouvelle stratégie qui se poursuivra en 2020. Deux récompenses reçues lors grand rendez-vous international des professionnels du Jeu : le titre de « Casino de l’année », renouvelé pour la deuxième année consécutive et celui de « Gaming Operator UK & Europe 2020 ». Les dirigeants – Pascal Camia, directeur des Casinos de Monte-Carlo, Rudy Tarditi, directeur du Casino Café de Paris et Sun Casino, et Boris Donskoff, directeur du Casino de Monte-Carlo repartent comblés et satisfaits de leur stratégie.