Food&Sens Broadcast

Food&Sens Broadcast regroupe des articles et des reportages exclusifs pour vous propulser au coeur de l’univers des chefs ! 

« Quand on perd le plaisir de manger, on perd une partie de son envie de vivre » – Christian Têtedoie sur les enjeux de a nutrition des Séniors

05 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

 

Sirha Food Forum – La nutrition des séniors

« Quand on perd le plaisir de manger, on perd une partie de son envie de vivre » Cette phrase de Christian Têtedoie résonne particulièrement dans un monde où l’acte de se nourrir est souvent réduit à sa simple fonction biologique. […]

La gastronomie sous tension : retour sur l’interview de Gwendal Poullennec lors du Sirha 2025

03 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

À l’heure où le Guide Michelin continue d’élargir son influence à l’international, Gwendal Poullennec, son directeur, analyse ces transformations et leur impact sur la restauration mondiale. Quelle place pour les grandes tables ? Comment les établissements intègrent-ils désormais l’éthique et la responsabilité sociale ? Quels territoires gastronomiques émergent comme les nouvelles références ? Un entretien sans concessions avec celui qui orchestre la reconnaissance des talents culinaires et façonne la gastronomie de demain.

Le Challenge Un Œil en Salle 2025 : Dernière ligne droite avant le Grand Oral

01 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S
 

Rendez-vous le 3 février 2025 au Four Seasons George V. En deux jours, les finalistes du Challenge Un Œil en Salle se tiendront face au jury pour défendre leur vision d’un service responsable, durable et d’excellence. À ce stade, plus de place pour l’hésitation. L’heure est venue de convaincre, de marquer les esprits et d’incarner le futur des métiers du service.

Aurélien Houenard : la consécration d’un jeune talent à la 5ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel

30 janvier 2025  0  Food&Sens Broadcast
 

Un avenir prometteur
Aurélien Houenard, fier de sa victoire, ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Sa philosophie, simple mais puissante, reflète sa vision du métier :
« Avec de la motivation, il n’y a pas de limites. Ce métier demande de l’exigence, mais il offre aussi des opportunités incroyables. »

Sa victoire au Sirha est un symbole : celui d’une nouvelle génération de talents qui, avec passion et engagement, continuera de faire rayonner les métiers de service et les arts de la table à travers le monde.