La Chef Dominique Crenn décroche trois étoiles au guide Michelin San Francisco 2019 – Elle devient ainsi la première femme à décrocher 3 étoiles aux USA – Single Thread à Healdsburg décroche aussi 3 étoiles.
Le chef Dominique Crenn décroche trois étoiles à San Francisco pour son restaurant ATELIER CRENN. Le guide Michelin a propulsé ce soir la chef française expatriée aux Etats-Unis au titre de trois étoiles au guide Michelin, elle devient ainsi la première chef femme à décrocher ce titre aux USA.
En plus la chef décroche aussi une étoile à son BAR CRENN ouvert cette année, ce qui fait qu’elle affiche au compteur 4 étoiles, elle devient aussi la chef la plus FUN de la galaxie Michelin.
La chef a aussitôt rendu hommage à son équipe, elle a déclaré » Félicitations à mon équipe formidable » publié sur son compte Instagram, le tout accompagné d’une vidéo où accompagnée de son équipe ils apprennent la bonne nouvelle émanant du guide Michelin.
SingleThread à Healdsburg directeur international de Michelin, a déclaré jeudi matin que les inspecteurs de Michelin avaient décidé à l’unanimité d’élever l’Atelier Crenn au rang très convoité des trois étoiles. « La carte affiche un équilibre entre grâce, art, compétence technique et goût.«
Elle devient ainsi la sixième femme au monde à atteindre cette distinction, les autres sont des chefs en Italie ( Annie Féolde, Nadia Santini… ), en France ( Anne-Sophie Pic ) et en Espagne ( Carme Ruscalleda ).
» Cette promotion envoie un message très positif » a déclaré G. Poullennec, » Nous espérons que cela conduira plus de femmes à exploiter leurs propres restaurants et à choisir comme carrière l’univers de la cuisine « .
Grand millésimes pour la Baie de San Francisco puisqu’au total, 57 restaurants obtiennent ou confirment une étoile du Guide Michelin, c’est le plus grand nombre d’étoiles jamais obtenues pour cette région.
Le Directeur du guide Michelin a indiqué que ce nombre d’étoiles augmentera encore dans les années à venir, indiquant que la région de la baie de San Francisco combine d’excellents produits et de nombreux chefs hautement qualifiés. » Vous avez beaucoup de jeunes talents locaux et donc l’histoire n’est pas finie « A t’il indiqué.
Kyle Connaughton & Katina
Un autre «trois» dans la Napa Valley : Outre l’Atelier Crenn, l’un des nouveaux venus dans les rangs trois étoiles est SingleThread à Healdsburg. Cette ferme/auberge/restaurant, réalisée par le chef Kyle Connaughton et sa fermière d’épouse Katina Connaughton, avaient déjà fait la une l’année dernière en grimpant dans la liste des deux étoiles. Cette année, Michelin l’a qualifié de « projet énergétique » grâce à ses produits locaux et à sa « cuisine raffinée ».
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