Brèves de Chefs – Georges Blanc au Canada, et de 2 pour Philippe Conticini, Julia Sammut à Paris, l’élite de la cuisine à Gastromasa…

08 novembre 2018  0  Chefs & Actualités

  Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Un bel évènement se prépare a indiqué hier le chef pâtissier Pierre Hermé, autour de la table Pascal Féraud chef exécutif du Groupe Ducasse Paris, la chef Anne-Sophie Pic de Valence ( 3 étoiles Michelin ), le chef Alain Ducasse… Il va falloir attendre un peu pour en savoir plus, en tout cas les acteurs sont là, reste à connaitre la scène et le scénario !

2 – Chef Meeting Relais & Châteaux – Ça se passe en ce moment au Canada en pleine Forêt de Montmorency à 100 km de Québec. Des chefs du monde entier se sont mis au froid et au vert pour travailler pour se pencher sur l’avenir des chefs au sein des Relais & Châteaux.  » Immersion dans la forêt canadienne  » indique le chef trois étoiles Georges Blanc. À suivre donc ! …

3 – Philippe Conticini – Le chef pâtissier le plus sympa de Paris n’allait pas s’arrêter à sa première boutique  » Gâteaux D’Émotions « , il a indiqué hier :  » L’année 2019 s’annonce déjà riche en belles surprises ! La première, 1er trimestre 2019 …. on se retient vraiment de vous en dire plus mais si vous insistez vraiment on vous donnera quelques indices … « . Se sera donc dans le 6ème arrondissement de la Capital Rue du Four… et se sera donc sa deuxième adresse à Paris !

4 – Yves-Marie Lebourdonnec – Ce sera la 10ème boucherie qu’ouvre le boucher parisien le plus connecté, Yves-Marie Lebourdonnec. Il a d’ailleurs déclaré hier :  » Demain j’ouvre la 10 eme boucherie de ma vie, avec Antoine, Paul et Paul Regis… Évidement on a le trac, on espère que vous allez nous aimer… Nous avons affûté nos couteaux, nous avons testé nos outils…. vivement demain!  » – Nouvelle adresse Parisienne, Ce jeudi 8 novembre, 208 rue de Grenelle…

5 – Dans la famille Sammut demandez JULIA ( la grande soeur de la chef Nadia ), vous avez à coups sûrs entendu parler de son Épicerie Idéal à Marseille, à la fois restaurant et garde-manger.  Et bien retenez les dates Julia Sammut monte à la capitale avec son équipe et s’installe pour un Pop-Up chez MERCI… Oui, oui au coeur du concept store le plus branché de Paris. Vous y goûterez Tarama et Houmous, mais aussi salade de thon mode tunisienne, des moules Istanbul, du chou fleur ballon, origan et câpres, des polpettes passada et même une torta de queso. C’est à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 18 novembre dans les cuisines de chez MERCI … merci qui ?

6 – GASTROMASA – c’est le 17 novembre prochain que se déroulera à Istanbul la 4 ème édition de cette conférence internationale sur la Gastronomie. L’évènement réunit 16 grands noms de la gastronomie mondiale. « La conférence Gastromasa attire l’attention dans le monde entier, car elle jette un pont entre la gastronomie Turque et mondiale «  expliquent les organisateurs. Voyez plutôt, Alex Atala ( Brésil ), Christian Le Squer ( Paris France ), Angel Léon (Espagne ), Philippe Bernachon ( Lyon France ), Oril Castro ( Espagne ), Vladimir Mukhin ( Russie), Dani Garcia (Espagne), Isaac Mchale ( London UK ), Quique Dacoasta ( Espagne ), Paco Morales ( Espagne ), Davide Oldani, Ana Ross, rêne Franck, Joris Bijdenijk… au programme, conférences, dégustations, démonstrations et dîner …