Deux chefs, deux rives : un dîner pour unir la Méditerranée avec Dina Nikolaou et Lahcen Hafid
08 septembre 2025
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Food&Sens Broadcast
Athènes, Minos Beach Art Hotel le 23 août 2025. À l’ombre des oliviers, deux chefs ont fait dialoguer leurs cuisines Méditerranéennes : Dina Nikolaou, la cheffe Grecque et Lahcen Hafid, le chef Marocain offrant une traversée gourmande de la Méditerranée au travers d’un voyage en quatre plats.
La Grèce et le Maroc ne partagent pas seulement une mer mais aussi des rites quotidiens comme signes d’hospitalité et ce soir-là, Dina Nikolaou et Lahcen Hafid ont unis ces gestes simples venant relier Athènes à Tanger et raconter cette histoire faite d’échanges et de partages au travers de 4 plats :
- Taboulé au trahanas et coriandre marocaine : rusticité hellénique confrontée à la fraîcheur maghrébine.
- Agneau rôti au ras el hanout et fèves de Santorin : puissance des épices, simplicité des Cyclades.
- Couscous de la mer et sauce avgolemono : fusion de l’icône marocaine et d’une tradition grecque ancestrale.
- Pastilla à la mastiha de Chios et noix caramélisées : un classique détourné, mémoire croisée des deux rives.
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