Le chef André Chiang va proposer à partir de ce mois de février un voyage culinaire exclusif sur le train Eastern & Oriental Express

02 février 2024  0  F&S LIVE

Le voyage n’en sera que plus fantastique ! Le chef Taïwanais André Chiang idolâtré en Asie, va signer à partir du mois de février l’offre culinaire du fameux train Eastern & Oriental Express qui traversera régulièrement la Malaisie.

Ce train mythique fait partie du groupe Belmond qui propose à ses clients une collection exceptionnelle de 47 hôtels, trains, croisières et safaris emblématiques à travers 24 pays dans monde sur les site les plus merveilleux. Le groupe Belmond fait partie du portefeuille des marques du groupe français LVMH.

Le chef André Chiang aujourd’hui à la tête entre-autre du restaurant RAW à Taipei, et qui avait obtenue 2 étoiles au guide Michelin et classé meilleure table au 50 Best Asia avec son restaurant André à Singapour continue sa quête de l’excellence culinaire et délivre son savoir-faire un peu partout en Asie en proposant des conférences et des prestations culinaire autour de sa fameuse Octaphylosophie.

Le chef André Chiang a expliqué : « Je suis très heureux d’annoncer ma nomination en tant que conservateur culinaire à bord du légendaire Train, Eastern & Oriental Express du groupe Belmond.

Un tout nouveau chapitre s’écrit pour le Eastern Oriental, Je suis fier de faire partie de l’héritage historique du train et de créer un voyage culinaire exclusif pour les clients qui parcourent certains des paysages les plus spectaculaires de Malaisie. Lancement sur les rails en février 2024, nous effectuerons ce voyage en train de luxe vers de nouveaux sommets avec une cuisine réinventée, des intérieurs re-stylés et de nouveaux itinéraires passionnants dans les merveilles de la Malaisie.

Mes menus présenteront des plats préparés avec des ingrédients d’origines durables, qui mettent en lumière la biodiversité de la région et le kaléidoscope des cultures qui caractérisent la Malaisie.

Attendez-vous à ma fusion créative signée avec une cuisine qui met en valeur les produits de saison raffinés – came le « Laksa Bouillabaisse », inspirée de la traditionnelle soupe de nouilles aromatiques de la cuisine Peranakan, du poulet aux os noirs et du savoureux « jus aux neuf poivrons » et la joue de bœuf braisée de seize heures. En tant que conservateur culinaire, j’ai hâte de continuer l’histoire de l’Ester & Oriental Express à travers mes menus saisonniers«