Chefs, Restaurateurs, Stars et Aubergistes… tous dans la même barque !

14 mai 2020  1  Chefs & Actualités F&S LIVE

  La crise du coronavirus touche les restaurateurs en plein cœur et ce, peu importe leur notoriété, car mêmes si ils sont chefs et stars des médias, ils sont entrepreneurs et doivent rembourser leurs crédits et assurer un avenir à leurs affaires et à leurs équipes. Hélène Darroze et Jean-François Piège ont raconté leurs difficultés à Paris Match. 

Hélène Darroze se dit « endettée jusqu’au cou », elle qui a effectué de nombreux travaux dans ses affaires et crée 2 nouvelles tables à Paris. Elle implore: « Le pays entier doit nous aider à nous relancer, sinon il y aura une hécatombe de chômeurs et de faillites. » 

Jean-François Piège explique de son côté avoir acheté cinq restaurants avec sa femme. « On a emprunté, on a mis en caution nos appartements, tout ce qu’on a. On a pris des risques. On a aussi contracté un Prêt Garanti par l’État, mais après? Cet endettement, il va bien falloir le rembourser! »

Ils se rappellent avoir dû fermer leurs établissements « en quatre heures ». Hélène Darroze confie que tout était plein. « Comme si les gens voulaient profiter jusqu’à l’ultime minute. » Tous les deux ont appris à 20 heures que leurs établissements devaient être fermés à minuit. « J’ai eu un choc », confie Jean-François Piège. 

Pour éviter de gaspiller la nourriture, ils ont distribué leurs réserves « à toute vitesse ». « C’était d’une violence », regrette Jean-François Piège qui aurait aimé être prévenu « un peu à l’avance ».

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