Table Square La Défense – Un nouveau lieu de vie pour le premier quartier d’affaires d’Europe – Ouverture Avril 2020

03 mars 2020 0 MADE BY F&S

TABLE SQUARE LA DÉFENSE – La Défense et sa dalle auront elles aussi leur food court, leur food hall, leur espace dédié à la food qui répond aux nouvelles habitudes de vie et de nourriture, accueille la nouvelle génération de la cuisine qui a bouleversé les codes traditionnels de la restauration, pas ou peu de contraintes pour les clients, liberté de temps, d’heure et d’endroit pour manger rapidement ou pas, dans un endroit convivial où les choix sont multiples, où on peut à sa guise choisir l’entrée ici, et le dessert ailleurs, manger sur place ou emporter, et s’asseoir où l’on veut, des voyages culinaires et culturels en quelques moments, des expériences insolites, où tous les goûts et tous les choix sont permis grâce à ce concept qui a instauré le partage et la convivialité en définitions premières du lieu. Table Square.

Manger, découvrir, déguster en toute liberté, on choisit ce dont on a envie, on s’assoit où l’on veut, on partage des grandes tablées, on échange, on fait des rencontres de quelques minutes ou plus si affinités, on découvre des goûts d’ailleurs et on redécouvre ceux d’ici dans une ambiance joyeusement populaire qui ne partage pas que de la nourriture mais aussi des idées.

TABLE SQUARE UN COLLECTIF DE RESTAURATEURS ENGAGÉS – Urban Renaissance, l’investisseur à l’origine du projet, a imaginé en Table Square un lieu unique situé dans l’axe de la dalle de Paris La Défense, dont la raison d’être est de proposer une offre gastronomique qualitative, diversifiée et multiculturelle à la portée de tous. Un concept audacieux dont l’ambition est aussi de renforcer le lien social.

Le projet est né d’un collectif d’artistes culinaires, savant métissage de noms de la gastronomie et bistronomie, qui s’est imposé tout naturellement au moment de la sélection des enseignes. Chacun dans leur univers respectif réunit en un seul lieu une diversité culinaire destinée aux résidents et visiteurs de Paris La Défense. «Manger sain, beau et mieux», est l’état d’esprit partagé par tous les restaurateurs et acteurs du projet. Restauration gastronomique ou street- food, brasserie parisienne et bistronomie, sur place ou à emporter, Table Square marie tous les genres au travers de six restaurants différents et un seul mot d’ordre, le bon goût.

SIX SIGNATURES GASTRONOMIQUES DE RENOM ET ACCESSIBLES A TOUS – Daily Pic, Eclipse the Table Bar, Grillé, IT Trattoria, Koedo et Mersea, une pluie d’étoiles va s’installer à Paris La Défense.

Anne-Sophie Pic avec Daily Pic, la seule cheffe française triplement étoilée, huit macarons avec l’ensemble de ses établissements. Troisième adresse parisienne pour Anne-Sophie Pic avec une nouvelle boutique Daily Pic. Cuisine savoureuse, simple et goûteuse. Équilibrée avec une pointe d’audace.

Eclipse – Chef Cyril Boulet accompagné en partenariat-conseil par Akrame** – Cuisine généreuse, conviviale, simple et maîtrisée au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Carte de saison mêlant tradition et modernité. Le plus, une terrasse suspendue pour des afterworks en musique. Belvédère avec vue inouïe sur les arbres et l’avenue de la Grande-Armée.

Mersea, un duo de choc – un chef étoilér Olivier Bellin**, qui sublime le poisson, valorise la pêche française et les produits des régions françaises – et un jeune entrepreneur français, Keyvan Badri, passionné de food et de restauration, qui a su convaincre, au retour d’un voyage à San Francisco où il avait succombé au fish & chips local, le chef Olivier Bellin de le rejoindre dans son aventure parisienne. Prix justes et atmosphère bon enfant. Poissons et légumes de saison, 90% des achats effectués localement, en France. Mersea, c’est aussi une attention portée aux familles avec un menu fish & kids (Fish & chips dentelle enfant et gaufre légère à la pâte à tartiner maison, le Nutsea) et un brunch le dimanche.

Grillé voit s’impliquer dans son projet Inaki Aizpitarte, une étoile pour son restaurant parisien ainsi que Frédéric Peneau ou le boucher-esthète Hugo Desnoyer – Un collectif de chefs passionnés qui partagent le même esprit : être bon, surprendre, rendre la gastronomie accessible à tous. Le produit est simple, mais diaboliquement bon ! Le Grillé, c’est d’abord une savoureuse galette dürüm d’inspiration turque, réalisée à base de farines bio de blé et de petit épeautre (Moulin des Moines), cuite au four sous vos yeux à la minute. C’est aussi une viande d’exception (du veau IGP et label rouge) sublimée par une marinade secrète, rôtie sur la broche puis taillée au couteau en fines tranches. Des sauces Maison : la Blanche au fromage blanc fermier rehaussé de raifort, la Verte aux tomates crues, oignons doux et piments vert, ou encore la Petit pois, au cumin, menthe et citron… et bien d’autres encore…

Koedo, une cuisine japonaise de qualité faite maison par des mamans japonaises – Koedo est le premier Ekiben-Ya de France. Esther, la créatrice de Koedo et Yves son mari ont coordonné et organisé de nombreux événements français au Japon et japonais en France, ont bâti un pont d’amitié et de goût entre la France et le Japon. Koedo propose des plats japonais authentiques différents tous les jours, cuisinés à partir de produits frais, dans le total respect de la culture japonaise. Une cuisine authentique et l’accueil du client sont les crédos de Koedo. Deux piliers d’excellence du service à la japonaise.

IT Trattoria, cuisine italo-américaine. L’alchimie du beau et du bon ! IT, c’est l’alchimie parfaite entre un espace beau et des produits bons pour un concept novateur italo-New-yorkais : Une cuisine italienne traditionnelle, des produits 100% italien, un bar à jus de fruits et légumes préparés minute, des cafés comme là-bas et une ambiance «dolce vita»… Salumeria & Insalata, Pizza, Pasta, Dolceria… IT, c’est l’histoire d’une famille Calabraise. Celle des deux frères Iera, Renato et Gio, qui se lancent dans l’aventure de la restauration, portés par le plaisir de la cuisine simple, réalisée avec des produits frais et authentiques mais aussi celle du partage, de la convivialité dans un lieu d’inspiration New-Yorkaise.

TABLE SQUARE EN CHIFFRES : 4 500 m2 – 3 bâtiments dédiés à la restauration – 6 restaurants présents à terme – 785 m2 de terrasses avec 500 places assises