Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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La conserverie bretonne fondée en 1907 a été choisie par l’Agence spatiale européenne (ESA) pour mettre en boîte les repas de l’astronaute Thomas Pesquet. Une mission qui récompense un savoir-faire unique, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Rendez-vous sur le compte Instagram du pâtissier espagnol NACHO, vous allez y passer un agréable moment en observant le travail de cet artisan qui confectionne ses croissants au millimètre. […]
C’est l’un des symboles de la gastronomie espagnole. Le jambon ibérique traverse une crise sans précédent. Depuis le début de la pandémie, le secteur tourne au ralenti. Au plus fort de la crise sanitaire, […]
Le quotidien Le Figaro a confirmé hier l’arrivée de l’ancien chef du Lucas Carton (étoilé à Paris, propriété de la famille Vranken) au Relais & Châteaux Saint-James à Paris. […]
Alors même si le gouvernement français n’envisage par une reprise de l’activité de la restauration avant la fin du mois de juin, (date à laquelle 30 Millions de français devraient être vaccinés), […]
Derrière ce nom léger comme le zéphyr, qui évoque les glycines en fleurs, les parterres de roses odorantes , des jeunes filles en fleur faisant de l’escarpolette dans un jardin suranné, […]
Deux marques iconiques s’unissent le temps d’une box pour mettre de la couleur et graver des souvenirs savoureux dans nos repas d’un quotidien sous le brouillard.
Des merveilles de création, à admirer, à déguster, à croquer sans modération. Les chocolatiers et chefs pâtissiers s’en donnent à coeur joie pour offrir des oeufs sous toutes leurs formes, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
