Bonne Année! Happy New Year! Brunchs chics des Palaces pour commencer l’année en douceur et délicatesse

30 décembre 2017  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur

 Lendemains de réveillons qui chantent, envie de paresser, de rester sur votre blanc petit nuage. Vous ne savez si vous préférez petit déjeuner ou déjeuner, réveillez-vous doucement et  brunchez donc. Entre breakfast et lunch, le brunch est une délicieuse aparté.  Restez furieusement branchés et installez-vous confortablement dans ces salons où le premier matin 2018 sera moment de grâce, de gastronomie, de partage et de bien-être. Le brunch des lendemains de fête efface la fatigue du réveillon, apaise, adoucit. Le brunch se réinvente, il est en pleine forme, mixe les influences et les tendances, fait carton plein. L’essayer le premier jour, jour des résolutions, c’est l’adopter pour des dimanches à venir. Foi de « Poule sur un Mur » bruncheuse!

Paris et la France brunchent le nouvel an et toute l’année.  En famille, avec des amis, à deux ou en tribu. Comme un air de vacances. Comme un moment hygge. Brunch festif, brunch royal, brunch étoilé sous les ors des palaces, brunch littéraire, à l’anglaise, à l’asiatique, furieusement français avec des touches exotiques, classique avec un brin de folie, détox, bio, brunch impressionnant, brunch pantagruélique, diablement rutilant ou divinement lisse, joyeux quand le champagne coule discrètement à flot, eminemment convivial avec un menu qui mêle les saveurs d’ici et d’ailleurs, menus »à tomber » de plaisir et de délice . Un brunch qui n’en finit pas. Le premier lunch de l’an nouveau, il est plus lunch que petit déjeuner et il est joyeux et doux de s’éterniser,  jusqu’au milieu de l’après midi entre gâteaux de rêve, jus de fruits frais, bulles de champagne coquillages iodés et fromages à point, de se balader sur ce chemin sucré-salé frais et généreux avec des pauses à sa guise .Vous aviez prévu des choses pour l’après-midi, oubliez… Le petit déjeuner continue à être pris à deux heures de l’après-midi. Mise en scène et mise de table enchantées pour un moment privilégié qui panache nourriture et émotion, gourmandise et gastronomie et l’abandon délicieux de ne rien faire si ce n’est laisser couler le temps, les heures de cette première journée de la nouvelle année. Comme au premier jour…

Mais qu’est ce qu’on mange? Les cochonnailles sont là, revisitées, modernisées, relookées, elles n’ont désormais que des seconds rôles, font des apparitions furtives mais certes goûteuses, elles se font légères et elles laissent le premier rôle aux coquillages, crustacés et poissons légers, du frais, du vif, du doux, du moelleux, du grillé, du sucré, du salé, du froid, du chaud vont revigorer, réveiller, ravir les esprits chagrins nostalgiques de l’année passée et les curieux de l’année nouvelle. Goûter ce que vous voulez avec envie et plaisir quand vous le voulez dans l’ordre qui vous plait. Laissez vous tenter, enchanter le 1er janvier ne se vit qu’une seule fois dans l’année.

MANDARIN ORIENTAL – Élégance, calme et zénitude

BRUNCH DU NOUVEL AN – 198 €avec une coupe de champagne – 99 € pour les enfants de moins de 12 ans.

Les Entrées du Comptoir: Velouté de butternut, brisure de châtaigne – Maki fusion -Assortiment Libanais – Sélection de terrines par Gilles Verot – Sélection de charcuterie & saumon fumé – Sélection de salades – Sélection de fromages – Œuf toqué, sabayon truffé, mouillette – Royale de foie gras – Huitre Ancelin n°3, vinaigre à l’échalote et au romarin.

Plat au choix: L’œuf bio au saumon fumée, caviar Osciètre Royal – Le paleron de bœuf confit, millefeuille de pommes de terre à la truffe noire, Jus de braisage à la bonite séchée – La Saint Jacques snackée, héliantis à la truffe et butternut, fumet de barbes – Les tagliatelles fraiches, Champignons du moment et crème de champignons de Paris – Poulet thaï au curry vert, riz basmati – Cheeseburger et frites maison – Suprême de poularde Culoiseau, millefeuille de pommes de terre à la truffe noire, sauce suprême.

Le Comptoir des Pâtisseries  – Chaque dimanche, dans le cadre chaleureux du restaurant Camélia, Thierry Marx propose un menu Brunch aux notes gourmandes d’ici et d’ailleurs à savourer en famille ou entre amis.
Le menu comprend un buffet généreux où se côtoient pains et viennoiseries maison, sélection de charcuteries et de fromages, soupe et salade de saison, sushi fusion, tataki de saumon Label Rouge au nori … La dégustation se poursuit par le choix à la carte d’un plat chaud : oeufs Bénédicte, Boeuf Wellington, hamburger maison, dorade à la japonaise, nasi goreng…). Pour terminer en douceur, difficile de résister aux desserts du Chef Pâtissier Adrien Bozzolo à découvrir au Cake Shop situé à l’entrée du restaurant Camélia. Jus de fruits pressés « minute » et jus detox du jour accompagnent agréablement ce Brunch dominical.
Le menu Brunch est proposé tous les dimanches au restaurant Camélia au tarif de 108 euros par personne (boissons chaudes et jus de fruits frais inclus- hors eaux minérales et alcools), ou 128 euros (avec une coupe de Champagne) de 12h30 à 15h30. Un brunch pour les enfants est également suggéré au tarif de 54 euros.

251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

 

SHANGRI-LA – Délice & volupté à La Bauhinia avec le Chef Exécutif Christophe Moret & le Chef pâtissier Michael Bartocetti