Hier la perte de la troisième étoile du chef Marc Haeberlin était sur toutes les lèvres, L’Auberge de L’ill au terme de cette année 2018 perdait sa place dans l’élite de la gastronomie mondiale.

Bien sûr, c’est d’abord l’émotion qui a emporté la famille Haeberlin, car depuis 53 ans cette table située en Alsace brillait au firmament, une saga familiale assez unique dans l’histoire de la gastronomie française.

Le chef Marc Haeberlin s’est exprimé hier au moment du déjeuner en marge de l’évènement qui se déroulait au Ritz à Paris dans le cadre de l’évènement annuel organisé par l’association des Grandes Tables Du Monde dont il est un des administrateurs.

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