Food & Sens - Dans l'univers des chefs

Livres de cuisine
11 nov. 2026
±6min

Un Jour, Un livre, Pistaches en Provence : Nadia Sammut met un trésor ancien à table

« La pistache ne se résume pas à un goût : elle raconte un terroir, une histoire et des femmes et des hommes qui la cultivent. » Elle est petite, verte, décorative, a longtemps été figurante, second rôle dans la pâtisserie. Elle est devenue furieusement populaire et est aujourd’hui la coqueluche des pâtissiers. Nadia Sammut lui consacre un livre et 30 recettes. Retour aux racines, direction la Provence.

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±5min

Jean Sulpice – Dix ans à l’Auberge du Père Bise, une décennie pour écrire une nouvelle page de l’histoire de Talloires

C'était un vrai challenge de reprendre l'Auberge du Père Bise à Talloires, le chef Jean Sulpice et son épouse Magali ont relevé le défi avec brio... Il y a tout juste 10 ans, le premier coup de pelle des travaux préparait ce qui est aujourd'hui une des plus belle table de France !

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±8min

Foire du livre de Brive : Une rencontre inédite entre le monde littéraire et la gastronomie corrézienne

La Foire du Livre de Brive, principal événement littéraire en France (derrière le Salon du Livre de Paris) s’est tenu le week-end dernier. Food & Sens en a profité pour aller à la rencontre des chefs locaux.

À la une

Suivez le fil d’actualité de Food&Sens et retrouvez les informations qui font vivre, évoluer et réagir le monde de la gastronomie.

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±5min

Jean Sulpice – Dix ans à l’Auberge du Père Bise, une décennie pour écrire une nouvelle page de l’histoire de Talloires

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±8min

Foire du livre de Brive : Une rencontre inédite entre le monde littéraire et la gastronomie corrézienne

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±7min

Gault & Millau révèle les Toqués 2027 – Jérôme Banctel sacré cuisinier de l'année - Découvrez le Palmarès

Gault & Millau 2027 célébrait ce soir à Paris sa sélection de Toques pour 2027, de nombreux chefs étaient présents sur scène autour du Dg du guide Marc Esquerré

Reportages
10 nov. 2026

Gault & Millau à la conquête du monde : le guide gastronomique dévoile ses ambitions pour 2030

Chef.fe.s & actualités
09 nov. 2026

De nouveaux restaurants Étoilés MICHELIN brillent dans le Sud des États-Unis

Livres de cuisine
08 nov. 2026

Un jour, un livre, « Table Corse » Charles Piriou

Brèves de chef.fe.s
06 nov. 2026

Brèves de chefs – De New York à San-Sébastian, les chefs font l’actualité

Chef.fe.s & actualités
06 nov. 2026

Sirha Lyon 2027 : Daniel Boulud et Cyril Lignac têtes d’affiche pour un salon tourné vers les nouveaux enjeux de la rest…

Chef.fe.s & actualités
06 nov. 2026

The World’s 50 Best Restaurants 2026 : les 18 distinctions qui ont marqué la soirée de Lima

Chef.fe.s & actualités
05 nov. 2026

The 50 Best Restaurants 2026 le classement : Lima célèbre la gastronomie mondiale, 4 chefs français à l'honneur

Chef.fe.s & actualités
04 nov. 2026

50 Best Restaurants à Lima – Le Pérou mobilise ses chefs pour accueillir la gastronomie mondiale

Livres de cuisine
04 nov. 2026
±4min

Un jour, un livre - Turquie, itinéraire gourmand d'Istanbul à la mer Méditerranée - Mireille Sanchez

Le kebab n'a qu'à bien se tenir - Bienvenue sur les pages d'un livre qui ne va pas se la couler douce sur une étagère mais vivre entre fourneau, couteau, bavardages et éclaboussures.

Chef.fe.s & actualités
04 nov. 2026
±4min

Rasmus Munk – Le chef danois d’Alchemist s’impose comme un ambassadeur de la planète

Le chef danois Rasmus Munk se positionne comme un ambassadeur pour la préservation de la planète, un rôle qui lui va comme un gant, lui qui va chercher les nourritures improbables sans la nature

Chef.fe.s & actualités
04 nov. 2026
±6min

Le chef étoilé Stéphan Paroche quitte Calice à Béziers, Hugo Bourny prend la place de chef exécutif pour groupe LJ Hôtel…

Du rififi à Béziers - après le départ du chef Fabien Lefebvre, puis du chef Lionel Lévy, voilà maintenant le départ du chef Stéphan Paroche et l'arrivée annoncée de Hugo Bourny

Chef.fe.s & actualités
04 nov. 2026

Toques Blanches Lyonnaises - Lyon célèbre les femmes cheffes lors de la 18e édition des Trophées de la Gastronomie et de…

Chef.fe.s & actualités
03 nov. 2026

Anne-Sophie Pic à la Fondation Cartier à Paris ouvre un dialogue entre art et gastronomie

Chef.fe.s & actualités
03 nov. 2026

Guide Michelin Suisse 2026 - The Japanese Restaurant à Andermatt décroche sa troisième Étoile.

Chef.fe.s & actualités
03 nov. 2026

Jean Coussau, à Magescq : « Je défends la cuisine traditionnelle française que le monde entier nous envie »

Chef.fe.s & actualités
03 nov. 2026

Trophée Mille 2026 : la nouvelle génération de la gastronomie française se donne rendez-vous le 23 novembre 2026 à Reims

Chef.fe.s & actualités
03 nov. 2026

Palmarès 2026 du concours Bocuse d'Or Asie Pacifique - Le Japon remporte le titre

Chef.fe.s & actualités
02 nov. 2026

Disparition de la cheffe Nadia Santini - le monde de la gastronomie lui rend hommage

Brèves de chef.fe.s

La rubrique phare de Food&Sens rassemble chaque semaine les informations chaudes et exclusives, qui traversent l’univers des chef·fe·s et de la gastronomie partout dans le monde.

- Brèves de chef.fe.s
- 06 nov. 2026
- ±8min
Brèves de chefs – De New York à San-Sébastian, les chefs font l’actualité

Ils courent, ils courent les chefs, il faut dire que le monde leur appartient, la cuisine n'a plus de frontière, elle est le reflet d'une époque où l'ont a repoussé les codes et les contraintes... suivez les chefs avec nous... ils sont inspirants
Lire l'article
- Brèves de chef.fe.s
- 27 sept. 2026
- ±6min
Le Sirha-Omnivore prépare son Grand Banquet le 12 octobre à Paris – Découvrez la programmation

Omnivore Paris ( devenu ) change de format et poursuit sa transformation, le 12 octobre prochain, le mouvement fondé par le journaliste Luc Dubanchet réunira chefs,
Lire l'article
- Brèves de chef.fe.s
- 02 sept. 2026
- ±6min
Dabiz Muñoz, bientôt 20 ans de folie créative avec DiverXO à Madrid

Depuis son entrée en gastronomie, il voulait créer un restaurant qui ne ressemble à aucun autre. Près de vingt ans après l’ouverture de à Madrid, le chef Dabiz Muñoz n’a finalement jamais dévié de cette idée.
Lire l'article

Voir plus d’articles

Produit du moment

Secrets de Cave: Rosés ou Blancs l’été sera gourmand !

Produits
05 août 2026
±7min

Voir plus de produits

Chef.fe.s & actualités

Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.

Voir plus d'articles

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026
±8min

Foire du livre de Brive : Une rencontre inédite entre le monde littéraire et la gastronomie corrézienne

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026

Jean Sulpice – Dix ans à l’Auberge du Père Bise, une décennie pour écrire une nouvelle page de l’histoire de Talloires

Chef.fe.s & actualités
10 nov. 2026

Gault & Millau révèle les Toqués 2027 – Jérôme Banctel sacré cuisinier de l'année - Découvrez le Palmarès

Gault & Millau 2027 célébrait ce soir à Paris sa sélection de Toques pour 2027, de nombreux chefs étaient présents sur scène autour du Dg du guide Marc Esquerré

Interviews

Food&Sens donne la parole aux chef·fe·s et aux acteurs majeurs de la gastronomie à travers des entretiens consacrés à leur parcours, leur vision et leurs projets.

Voir plus d'articles

Pas d'articles trouvés

Reportages

Food&Sens se rend sur le terrain, en France et à travers le monde, à la rencontre des chef·fe·s, des maisons, des événements et des territoires qui font l’actualité gastronomique.

- Reportages
- 10 nov. 2026
- ±6min
Gault & Millau à la conquête du monde : le guide gastronomique dévoile ses ambitions pour 2030

Le guide Gault & Millau 2027 a été présenté ce soir au public et à la presse lors d'une soirée au Carrousel du Louvre, ce fut l'occasion pour le Pdg du groupe de dévoiler les ambitions du guide d'ici à 2030
Lire l'article
- Reportages
- 23 oct. 2026
- ±4min
Franck Putelat dresse le couvert à Aniane au Château Capion

Le chef carcassonnais Franck Putelat, 2*Michelin, déménage brigade et plats signature le temps d’un dîner exceptionnel au cœur du triangle d’or de la viticulture héraultaise à Aniane. Sandrine Tannière et Francis Ingrand, propriétaires du Château Capion lui confient les clefs du Château !
Lire l'article
- Reportages
- 23 oct. 2026
- ±6min
À Londres, Yannick Alleno et Nicolas Rouzaud surfent sur la tendance des coffee shops à la française

À Londres, les coffee shops et autres boutiques déclinant cafés, matchas et viennoiseries ouvrent à un rythme nourri, la tendance s’accélère depuis une poignée d’années.
Lire l'article

Voir plus d’articles

Livre du moment

Un jour, un livre « La cuisine de montagne » Alexis-Olivier Sbriglio

Livres de cuisine
03 déc. 2025
±6min

Voir plus de livres