À travers “Des chefs vraiment top”, Complément d’enquête révèle les mutations profondes de la gastronomie : influence des réseaux sociaux, dérives managériales, transformation du modèle économique et crise de la transmission.
Au Domaine Saint-Clair, une table ronde et un marché de producteurs ont réuni, le temps d’une journée de mars, ceux qui font le goût d’un territoire.
Cette journée n’avait d’ailleurs pas été pensée comme une simple succession de prises de parole, […]
En Finlande, le café n’est pas un simple carburant matinal. C’est un rituel, un lien social, un marqueur culturel ancré dans le tissu social depuis des générations. Mais derrière cette évidence se cache une réalité bien plus complexe et fascinante. […]
À Monaco, au Musée Océanographique, chefs, scientifiques et décideurs se sont retrouvés pour interroger la gastronomie durable et la blue food face à l’épuisement des ressources marines. Compte-rendu complet.
DÉCOR DU JOUR – Nimes, Maison Albar – L’Imperator – Un cadre de rêve, royaume des cigales et de la lumière. Les rayons de soleil caressent, dorent les pierres du jardin de l’hôtel Maison Albar – L’Imperator. […]
Retour sur un dîner de vigneron organisé par Anne-Marie Chabert, réunissant Raphaël Bérèche chez Julien Dumas, au restaurant Zostera.
Dès les premiers mots, Raphaël Bérèche installe une méthode : ne pas commenter les vins, […]
La Finlande n’est pas un pays gastronomique par prédilection. Elle n’a pas, dans l’imaginaire collectif, le poids d’une France, d’une Italie ou d’un Japon. Et c’est précisément ce qui rend sa relation à la nourriture intéressante. […]
Le Michelin 2026 progresse en volume, mais la dynamique d’ascension se tasse : la première étoile concentre les mouvements, tandis que le sommet reste stable. Lecture chiffrée.
Le Café de Paris – Théâtre permanent de Monte-Carlo – Face au Casino ( et au fameux Hôtel de Paris ), au cœur de cette place où le monde entier défile, […]
Chaque année, la cérémonie du Guide Michelin s’impose comme l’un des temps forts de la gastronomie. Les 16 et 17 Mars 2026, c’est en Principauté de Monaco que le célèbre guide rouge a choisi de poser ses valises, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (28)
