Continuons notre tour des tables qui bougent en ce moment à Bangkok – IODE – c’est le genre de bistrot qui fait du bien au palais et à l’estomac … […]
Baia Bangkok, cuisine italienne tournée vers la mer et nuits électriques
Installé au sein du Pipa Hotel ( Kingston Hotels Group ) sur la fameuse Sukhumvit Soi 11, […]
Thaïlande – Continuons notre voyage au coeur des tables qui bougent à Bangkok en ce début d’année, il y quelques jours c’était les frères Sühring le nouveau trois étoiles 2026, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, sans hiérarchie artificielle, sans emphase inutile. Une photographie fragmentée d’un secteur en mouvement, fait d’annonces internationales, de distinctions, de prises de parole, de transmissions, d’événements collectifs et de trajectoires individuelles.
Les frères jumeaux Sühring à Bangkok ont décrochés trois étoiles Michelin pour leur restaurant Sühring, F&S était à Bangkok pour quelques jours, pour découvrir les tables qui font l’actualité. […]
Par Dominique Homs-Vailhé
Au cœur du Bregenzerwald, notre balade gourmande commence aujourd’hui à Hittisau. C’est ici, à l’Hotel Krone, que nous posons nos valises et que nous dinons à la table de Michael Garcia Lopez . […]
Par Dominique Homs-Vailhé
L’arrivée des vacances de Février vous donnera envie d’aller découvrir une sublime région d’Autriche : Le Bregenzerwald . Cette région secrète tout au bout du lac de Constance est nichée à la frontière nord des Alpes. […]
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, sans hiérarchie artificielle, sans emphase inutile. Une photographie fragmentée d’un secteur en mouvement, fait d’annonces internationales, de distinctions, de prises de parole, de transmissions, d’événements collectifs et de trajectoires individuelles.
Longtemps symbole d’excellence, Noma fait aujourd’hui face à une accumulation de témoignages décrivant violences, épuisement et silence interne. Une crise qui dépasse un restaurant et questionne tout un modèle gastronomique.
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
