Après 20 ans de contribution à la scène gourmande biterroise, le chef Fabien Lefèbvre et son épouse Rachel, sommelière, font un pas de côté pour signer en leur nom propre une expérience gastronomique complète et innovante. […]
Renaissance du restaurant MANKO à Paris – Rencontre entre le Japon et le Pérou
Après une fermeture de dix-huit mois, Manko sort enfin des fumées funestes. La déco identique n’a rien perdu de son exotisme et l’assiette fait toujours honneur aux accents de l’Amérique du Sud. […]
À Versailles, la diplomatie passe à table pour Donald Trump
À Versailles, Emmanuel et Brigitte Macron ont reçu Donald Trump pour un dîner organisé à l’occasion du 250e anniversaire de l’indépendance des États-Unis. […]
UN CHEF SUR LE GRILL : Glenn Viel
Glenn Viel est aux commandes des cuisines de l’Oustau de Baumanière depuis un peu plus de dix ans. Il arbore avec fierté depuis 2020 les 3 étoiles de ce monument gastronomique estampillé Relais & […]
Les Prés d’Eugénie – 21 juin, premier jour de l’été, fête de la musique. Il est des lieux qui cultivent l’esthétisme, l’harmonie champêtre, la sensibilité, le beau et le bon avec l’une des meilleures cuisines nées de l’esprit de Michel Guérard qui a su jouer d’audace et de différences pour composer les assiettes les plus saines. […]
il y a 5 ans le Ritz Paris ouvrait un comptoir, le 7 juin 2021, excatement – L’adresse : mythique – rue Cambon qui rime si bien avec Chanel, […]
La quenelle a longtemps occupé une place singulière dans la gastronomie française. Présente dans les bouchons lyonnais, les maisons bourgeoises et les grandes tables, elle appartient à cette catégorie de plats que tout le monde croit connaître mais que peu maîtrisent réellement. […]
Le 24 juin prochain, Milan accueillera la nouvelle édition des The Best Pizza Awards, événement imaginé par les équipes de The Best Chef Awards pour distinguer celles et ceux qui façonnent aujourd’hui l’univers de la pizza à travers le monde. […]
Pour comprendre Andoni Luis Aduriz, il faut d’abord oublier les codes classiques de la haute gastronomie. Souvent qualifié de « rebelle » ou de visionnaire, ce chef basque a transformé Mugaritz, […]
Avec sa reprise du Grand Véfour, l’homme d‘affaires Laurent de Gourcuff atteint les sommets de l’histoire de Paris. L’une des plus anciennes tables de la capitale, a gardé son enseigne : « ancien Café de Chartres » sur la devanture. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
