L’affaire pourrait prêter à sourire si elle ne posait pas une question sérieuse sur les limites de l’expérimentation gastronomique. En Corée du Sud, le parquet a requis un an de prison contre l’exploitant d’un restaurant deux étoiles Michelin de Séoul, […]
Carnet de route Food & Sens – 48 heures sur la presqu’île de Saint-Tropez, un budget maîtrisé et une seule ambition : profiter de l’essentiel.
Pendant deux jours, […]
La cocaïne n’est plus cantonnée aux nuits parisiennes, aux tables festives ou à quelques établissements réputés pour leurs excès. Elle circule désormais dans l’ensemble du secteur de la restauration, […]
Le Chapître, la belle reconversion de la Banque de France
Par Dominique Homs-Vailhé
À Remiremont, l’ancienne Banque de France a troqué les coffres-forts contre les plaisirs de la table. […]
Rencontré lors des Best Chef Awards, Mirko Febbrile impose d’abord une énergie peu commune. Le chef italien parle vite, avance vite, construit vite. Mais derrière cette intensité se dessine désormais un mouvement plus intérieur. […]
Le 12 septembre 2026, le Domaine de la Galinière, à Châteauneuf-le-Rouge, accueillera la première édition d’ICONIC Experience, un événement imaginé par le chef Matthieu Dupuis-Baumal pour faire dialoguer gastronomie, […]
Dominique Homs-Vailhé
Les fortes chaleurs de cet été nous ont naturellement poussés vers des horizons plus montagneux. Direction les Hautes-Vosges, où les forêts profondes côtoient des lacs aux reflets turquoise. […]
A la Réserve Paris, le patio donne une bouffée d’air frais. La Réserve Paris joue les gourmandes, avec ses trois espaces de restauration, le restaurant gastronomique, le patio et pour quelques semaines le Lobster Club au sein des terrasses bar : « le Gaspard ». […]
Les métiers de salle auront, une nouvelle fois, leur scène. Pour sa sixième édition, le Trophée du Maître d’Hôtel 2027 a dévoilé les douze professionnels retenus pour participer à la demi-finale, […]
Du 23 au 26 juillet, la Dominique Ansel Bakery de Soho à New-York accueillera une collaboration réunissant deux figures majeures de la pâtisserie contemporaine : Pierre Hermé et Dominique Ansel. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
