C’était un des trois dernier mousquetaire de la haute gastronomie en Bourgogne, séparés de seulement quelques dizaines de kilomètres avec les chefs Bernard Loiseau et Marc Meneau, le chef Michel Lorain a formé pendant plusieurs années le trio le plus en vogue de la cuisine bourgeoise en province. […]
Quand on vous dit que la cuisine mène à tout, regardez le chef de cuisine Thierry Marx a été choisi par France 2 pour commenter les images de la cérémonie d’ouverture des JO 2021 qui se déroule à Tokyo. […]
Le chef Philippe Etchebest traverse actuellement une mauvaise période, alors que son émission « Cauchemar en Cuisine » cherche un nouveau souffle, il va de déconvenues en déconvenues, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce moment tellement particulier, en cette deuxième partie du mois de juillet ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont encore sous couvre-feu,[…]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Aux États-Unis, la cuisine d’aujourd’hui s’est construite grâce à la diversité des cultures et la croisée des populations immigrantes, la communauté noire voudrait enfin obtenir la visibilité qu’elle mérite.
Ils ont, […]
Le chef Xanty Elías remporte le Basque Culinary World Prize 2021 pour son engagement en faveur de l’éducation alimentaire dans les écoles
Le chef espagnol Xanty Elías est sorti lauréat du Basque Culinary World Prize 2021, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Dans ces périodes d’incertitude, il faut garder la « patate » indique le chef trois étoiles Guy Savoy à ses équipes dans une vidéo où il amène avec lui ses collaborateurs à relever le challenge de la réouverture après une si longue fermeture à cause de la pandémie. […]
New York prolonge d’un an ses extensions de terrasses extérieures
L’État de New York a prolongé les autorisations d’extension des terrasses et d’occupation des sols pour privilégier restauration en plein air ? […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (541)
