Les métiers de salle auront, une nouvelle fois, leur scène. Pour sa sixième édition, le Trophée du Maître d’Hôtel 2027 a dévoilé les douze professionnels retenus pour participer à la demi-finale, […]
Du 23 au 26 juillet, la Dominique Ansel Bakery de Soho à New-York accueillera une collaboration réunissant deux figures majeures de la pâtisserie contemporaine : Pierre Hermé et Dominique Ansel. […]
Deux jours seulement séparaient la visite de Julien Dumas au domaine du dîner organisé chez Zostera. Le mardi 14 juillet, le chef Julien Dumas avait quitté Paris pour rejoindre Emmanuel Lassaigne à Montgueux afin de découvrir ses vins et de tenter d’en saisir les contours. […]
Après cinq années consacrées à l’imagination, à la conception puis à l’accompagnement du projet À La Source au coeur même du Marché de Rungis, le chef Nicolas Sale annonce la fin de la mission conduite par sa société de consulting auprès de l’établissement. […]
La grande famille de la gastronomie vient de perdre l’un de ses serviteurs les plus fidèles. Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général émérite des Disciples Escoffier International, s’est éteint paisiblement dans son sommeil. […]
À l’occasion de la fête nationale, Pierre Hermé Paris s’associe à l’Élysée pour imaginer un coffret de macarons aux couleurs du drapeau français. Cette collaboration réunit la haute pâtisserie et la Présidence de la République autour d’une même ambition : mettre en avant les savoir-faire français, […]
La pâtisserie appartient à notre quotidien autant qu’à notre imaginaire collectif. Elle évoque le gâteau du dimanche, le goûter de l’enfance, les vitrines des grandes maisons, les fêtes familiales ou l’apparat des pièces montées. […]
Non, non, ce n’est pas le dernier trompe-l’œil de Cédric Grolet. Ce n’est pas non plus une performance contemporaine présentée à Art Basel, ni une tentative de la haute pâtisserie thaïlandaise pour questionner le rapport entre désir, […]
À Saint-Tropez, le chef Mauro Colagreco signe la partition culinaire de la Maison Dior : quand la haute couture rencontre la gastronomie !
Saint-Tropez cultive depuis toujours un certain art de vivre, […]
Le rendez-vous était attendu. Il marque un tournant dans l’histoire des World’s 50 Best Restaurants. Pour la première fois depuis la création du classement en 2002, la cérémonie de remise des prix quittera l’Europe,[…]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
