Sensationnels – Les plats que nous avons retenu après avoir tout oublié
Il arrive que les jours ordinaires se plient sous le poids d’un instant rare. Une bouchée, […]
Au restaurant RE-NAA à Stavanger, le chef Sven Erik Renaa propose une cuisine nordique d’une précision remarquable. Retour sur une expérience gastronomique marquée par les produits marins, le feu de bois et un travail d’assaisonnement d’une grande justesse.
Accusations de violences et harcèlement chez Noma : témoignages, chronologie, réponse de René Redzepi et mécanique du silence révélées par le New York Times.
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
La rencontre avec Gareth Ward, chef du restaurant Ynyshir, s’inscrit dans un moment de conversation directe, presque brute. Le chef parle comme il cuisine : frontalement, avec une forme de lucidité très nette sur ce qu’est réellement le métier aujourd’hui. […]
Chef germano-japonais à Munich, Tohru Nakamura défend une gastronomie fondée sur l’émotion, l’hospitalité sincère et la mémoire laissée aux convives.
Chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz développe une approche unique de la gastronomie, où l’assiette devient un espace de pensée, de doute et de questionnement. À la croisée de la cuisine, de la philosophie et des sciences du vivant, il interroge notre rapport à la nourriture, à la mémoire et au temps.
À St-Moritz, à près de deux mille mètres d’altitude, le chef Deepanker Khosla parle de cuisine comme d’un écosystème en mouvement. Ici le décor est alpin, les produits sont suisses, […]
Voulez-vous jouer avec le Guide MICHELIN, vous mettre dans la peau d’un inspecteur du fameux guide rouge ? Alors jouez sans attendre en identifiant les primo-étoilés de la sélection de Guide MICHELIN France Monaco qui va être dévoilée le 16 Mars prochain. […]
Mirko Febbrile est un chef qui va vite très vite. ! Il parle vite, pense vite, mais surtout construit vite. À 24 ans, il obtient une étoile Michelin à Singapour. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
