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» Le pain est un poumon … il doit respirer … » voilà cette phrase suffit elle-même à illustrer l’engagement, la démarche de ce meunier installé à Cucugnan dans l’Aude. C’est lui qui a permis la création d’un moulin au coeur même de l’Hôtel Le Bristol à Paris où il fournit les blés anciens au chef trois étoiles Éric Fréchon pour qu’il élabore sa propre farine, puis son pain.
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Je suis très admirative de votre parcours et de vos réalisations. Qui ne le serait pas ...
Je suis secrétaire/fondatrice de l'association "Renaissance et Patrimoine de Valréas" dont l'objectif est la promotion et la restauration de notre beau patrimoine local. Nous avons à notre actif de belles réalisations . Voir notre site : patrimoinevalreas.org
Notre projet actuel est la restauration de notre beau moulin provençal à qui nous voudrions redonner son activité meunière. Le moulin est propriété de la ville. Celle-ci nous suit dans notre démarche à condition que l'on trouve un meunier ( voire un meunier/boulanger) qui accepte de se lancer dans l'aventure . Objectif que nous partageons pleinement.
C'est pourquoi je vous contacte aujourd'hui : pourriez-vous faire part de notre recherche auprès de vos "élèves" , vos connaissances ? Avec votre expérience, vos conseils , sans trop manger votre temps sûrement compté, seraient évidemment les bienvenus.
Jeannine Saint-Donat
Bonjour M. Feuillas,
Notre fille Marilie De Champlain, de la communauté Eucharistein de Chateau Rima en France, a fait un stage chez-vous. Elle me dit que vos farines sont extraordinaires et que vous venez à Sherbrooke au Québec en février. Pourriez-vous nous envoyer les informations concernant cette conférence j'aimerais y assister et inviter une agronome qui traville chez Delfland à Napiervielle un gros maraicher au Québec, ce sont mes frères qui sont les propriétaires et ils cherchent à cultiver de nouvelles cultures.
Merci beaucoup et j'attends de vos nouvelles
Annie de Champlain
418-683-0690
anniedechamplain@gmail.com