« Les Neiges Étoilées » se déroulaient cette semaine dans la station de Châtel en Haute-Savoie pour la 9e édition. 30 chefs étaient présents avec comme Président le chef trois étoiles Régis Marcon, comme invité d’honneur le chef Genevois Michel Roth et comme parrain les MOF « Primeurs » Catherine et Jean-Luc Botti. Clou de l’évènement la préparation d’un immense pot-au-feu avec les élèves du campus de Groisy pour 300 skieurs.  

📷 Jean-Marc Favre

La 9ème édition du festival de gastronomie « Les Neiges Etoilées » se déroulait de ce mercredi 1er à ce vendredi 3 février à Châtel, en vallée d’Abondance, dans les Portes du Soleil, et en Savoie Mont Blanc. Pour la première fois, le festival se déroulera au milieu du domaine skiable sur la thématique des légumes d’hiver, champignons et racines.

Sur place Alexis-Olivier Sbriglio, journaliste culinaire et coordinateur éditorial des chefs, Nicolas Brenelière, chef au Paradis Latin à Paris, Sébastien Lesage, Chef pâtissier en Haute-Savoie, Pierre Marin Chef étoilé à Lamartine au Bourget du Lac, Damien Moutarlier, Chef-Pâtissier, Pâtisserie Moutarlier à Lausanne (Suisse), Bernard Mure-Ravaud, MOF et Champion du monde fromager à Grenoble, Lionel Rodriguez, Chef étoilé aux Terrasses du Léman à Chexbres (Suisse), Alain-Patrick Fauconnet, président des Disciples d’Escoffier Grandes Alpes…

Les chefs de Châtel ont animé les ateliers culinaires dès le premier jour du festival dans l’espace Bernard Trincaz à Plaine Dranse. Leur identité, façonnée par toutes ces décennies durant lesquelles la famille est un pilier, se devine dans les plats qu’ils ont proposés durant l’évènement et au sein de leur établissement. Les chefs de Châtel : Loïc Grillet au 1 200, Sébastien Trincaz et Philippe Trincaz à l’hôtel Fleur de Neige ainsi que Céline Macchi à l’hôtel Macchi.

Durant les 3 jours, les animations n’ont cessé d’animer la station avec par exemple :

• Petit-déjeuner givré Savoie Mont Blanc sur les pistes
• Divers Ateliers culinaires et œnologique
• Marché châtellan et ses produits du terroir, fromages, charcuterie…
• Concours du Wok et Plancha
• Concours du meilleur pot-au-feu des Portes du Soleil présidé par Michel Roth
• Bataille des élus Savoie Mont Blanc pour présenter la meilleure omelette végétale réalisée avec les chaussures de ski aux pieds
• Dégustation les meilleures gnôles des Alpes, assister à une démonstration de fabrication de la Gnôle avec l’alambic de Jean-Pierre Assiez