20 ans, l’âge des rêves et des espoirs, des bilans et des projets, des changements et des résolutions, des audaces et des fêtes. On n’a pas tous les jours 20 ans et ce passage mérite une fête, 20 ans cela se fête dignement. Si les trompettes et feux d’artifice sont interdits, l’édition de livre ne l’est pas. Pour célébrer dignement ses 20 ans malgré la pandémie,  la folle équipe du Fooding, des femmes et des hommes passionnés de food, un peu déjantés, follement sympas, furieusement créatifs et impertinents, une tribu de joyeux drilles  jamais à court d’idées et d’audace, a créé ses propres codes et ses propres principes pour mettre en avant les nouveaux trublions, les adresses étonnantes à retrouver dans un guide, deux palmarès, et trois puzzles

LE GUIDE – à découvrir sans attendre dès jeudi 19 novembre 2020 – le dernier sous la direction d’Alexandre Cammas, son fondateur qui quittera le beau navire en avril prochain, le rachat du guide par Michelin – un guide aux dimensions du fulgurant parcours des acteurs, de la bande d’ aventuriers du fooding, un guide qui raconte 20 ans de mutations gastronomiques et nouvelles manières de table : de la naissance de la bistronomie, aux premiers food court, en passant par l’avènement des femmes cheffes… , un guide XXL de légende, bourré à croquer d’idées originales, d’analyses gastro-prospect’, d’inclusivisme, de culinécologie, d’autocritiques, de documents classés, de contributions classieuses et d’adresses de folie… Avec, outre plusieurs centaines de tables héroïques partout en France,

DEUX PALMARÈS – celui des meilleures nouveautés de l’année, et celui des 20 chef.fe.s qui ont fait le goût de l’époque pendant 20 ans.

PALMARÈS FOODING GUIDE 2021
MEILLEURE TABLE : CHRISTIAN QUI – Christian Qui – Marseille
MEILLEURE TABLE : BISTROT BAO – Patrick Saigot, Julia Carrio, Maxime Quiltu & Pierre Douchet – Groix
FOODING D’AMOUR : COMÈTE – Angélina Huriaux & Victor Nicolas – Saint-Lunaire
FOODING D’AMOUR : RITA, LA VIERGE À LA MER – Greg Back & Matt Robertson – St-Jean-de-Luz
MEILLEUR BISTROT : CAFÉ LES DEUX GARES -Frédéric Lesire, Jonathan Schweizer & Federico Suárez – Paris
MEILLEUR CUISINIER : DANIEL MORGAN – Daniel Morgan (Robert) – Paris
MEILLEUR SANDWICH : PENNY LANE – Johann Barichasse – Paris
MEILLEUR CHEF RÉSISTANT : ANTONIN BONNET – Antonin Bonnet (La Boucherie Grégoire) – Paris
MEILLEUR BAR D’AUTEUR : BAMBINO – Fabien Lombardi – Paris
MEILLEURE CHAMBRE DE STYLE : CHÂTEAU DE LA HAUTE BORDE – Céline Barrère, Cécile Simon & Violette Platteau – Rilly-sur-Loire

GRAND PRIX FOODING DES 20 ANS – le guide rend hommage sur ces pages  à 20 chefs qui ont «fait le goût de l’époque pendant 20 ans»: Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand), Cyril Bordarier (Le Verre Volé), Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais), Robert Compagnon et Jessica Yang (Le Rigmarole), Amélie Darvas (Aponem), Alexandre Gauthier (La Grenouillère), Adeline Grattard (Yam’Tcha), Bertrand Grébaut (Septime), Moko Hirayama et Omar Koreitem (Mokonuts), Florent Ladeyn (L’Auberge du Vert Mont), Tatiana Levha (Le Servan), Harry Lester (Le Saint Eutrope), Grégory Marchand (Frenchie), Katsuaki Okiyama (Abri), Anthony Orjollet (Elements), Céline Pham (cheffe itinérante), Pierre Touitou (ex-Vivant), Delphine Zampetti (ChezAline).

LES PANIERS – ces 20 chefs qui marquent ces 20 ans par leur audace, leur créativité, leur engagement, leurs prises de position et de parole, 20 chefs qui pour fêter dignement, dans l’esprit qui définit Le Fooding, ont conçu 20 paniers, en édition limitée. Du 20 novembre au 7 décembre, les  20 chefs extraordinaires inviteront à leur tour les personnalités inspirantes de leur choix, qu’elles soient artistes, agricultrices, artisanes, vigneronnes, parentes ou cuisinières. Ces binômes exceptionnels, comme Alexandre Gauthier et le sculpteur chocolatier Patrick Roger, Bertrand Grébaut et le photographe Alexandre Guirkinger, ou encore Adeline Grattard et son mari Chi Wah Chan, concevront des paniers d’anniversaire extra et peu ordinaires, livrés à domicile à Biarritz, Clermont-Ferrand, Lyon, Montpellier et Paris !

20 paniers par jour à s’arracher en commandant en ligne ici (commande la veille pour livraison le lendemain, 60€ pour 2 personnes, dont 5€ reversés à l’AP-HP), dans cinq villes de France (Biarritz, Clermont-Ferrand, Lyon, Montpellier et Paris). 

Guide Fooding 2021 – Sortie nationale : jeudi 19 novembre 2020 – 15 € – En kiosque, dans tous les concept stores, les bonnes librairies et sur lefooding.com

Que la fête soit, que la fête continue – Pour confiner cultivé.e.s, Le Fooding a rassemblé les plus belles images de l’histoire du guide en puzzles collector (made in France !), créés spécialement pour les 20 ans du Fooding. Signées Ruppert et Mulot, Brecht Evens ou Jean-Michel Tixier, ces éditions très limitées sont à commander dès le 19 novembre sur lefooding.com !