Le Duende continuera de briller avec le Chef Masaki Nagao qui rejoint une équipe mise en place par Nicolas Fontaine. Le Chef rejoint les talents – Gabriel Lonca (directeur de salle), Logan Thouillez (chef sommelier), Alexandre Brusquet (chef pâtissier) – qui service après service, déroulent une offre gastronomique remarquable dans les différents espaces de restauration du mythique établissement nîmois.
L’Imperator c’est un hôtel mais aussi un restaurant gastronomique, une brasserie et un bar. « La cuisine ne se mesure pas en terme de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse de cuisiner « confie le Chef Pierre Gagnaire, triplement étoilé. Il s’est « installé » en ce lieu pour offrir aux hôtes de L’Imperator une expérience culinaire d’excellence, une cuisine créative, passionnée, atypique qui joue des produits et des saveurs avec une maîtrise connue et reconnue. Pierre Gagnaire signe les cartes de 3 espaces de restauration: le restaurant gastronomique Duende ; la brasserie L’Impé et le Bar Hemingway. Depuis son ouverture, Duende a décroché deux étoiles Michelin, qui confirment le talent et le savoir-faire, l’excellence d’un travail d’équipe, un travail collectif entre la cuisine, la gamme et la cave, travail brillamment mené par Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et le directeur de l’établissement, Jérôme Montantème.
Le Chef Masaki Nagao rejoindra les équipes en juin 2023, prêt à relever le challenge des étoiles dans un hôtel historique avec des restaurants d’excellence dont les cartes sont signées par un artiste-chef Pierre Gagnaire et le chef talentueux chargé de transcrire cette cuisine, Nicolas Fontaine… Venu du Clarence (deux étoiles au Guide Michelin depuis 2017 et classé 28ème par The World’s 50 Best Restaurants en 2022) puis de Vantre, Chef Masaki Nagao rejoindra l’équipe du Duende en juin 2023, en tant que Chef de Cuisine.
D’ici là, la qualité du Duende sera perpétuée par Nicolas Fontaine et son équipe
L’Impérator – Quai de la Fontaine – 15, rue Gaston Boissier – 30900 Nîmes – 04 66 21 94 34