Le chef Juan Arbelaez est passé dans les cuisines du chef Pierre Gagnaire pour revoir celui qu’il considère comme son maître, son mentor, c’est dans ces cuisines qu’il a compris qu’il avait trouvé sa voie professionnelle.

Et comme il n’a rien oublié, il l’écrit et le diffuse sur son compte Instagram, cliquez ICI.

 » Ça fait du bien de revenir là où tout a commencé.
C’est chez vous que je me suis rendu compte que je voulais faire de ce métier ma vie. “La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier” Pierre Gagnaire – Mille mercis, hier le temps s’est arrêté et on était heureux ! «