La Chandeleur se fête le 2 février, d’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir. La coutume de la Chandeleur consistait à tenir une pièce d’or dans la main gauche, tandis que de la droite faisait sauter la première crêpe. Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle on ne manquerait pas d’argent pendant l’année.
Visionnez ci-dessous les publications des chefs en compagnie de leurs crêpes …
JEAN SULPICE – En famille
GUILLAUME GOMEZ – Depuis le Sénégal
YOANN CONTE – Depuis ses Alpes
ALAIN PASSARD – Depuis l’Arpège
JEAN-FRANÇOIS PIÈGE – Sa recette perso
GUY MARTIN – Depuis le Grand Véfour, crêpes flambées
GUY MARTIN – La suite
LA TOUR D’ARGENT – Depuis Paris
JACQUES POURCEL – En équipe à Saigon
ALAIN DUCASSE – Depuis le Benoît à Paris
PHILIPPE ETCHEBEST ET HÉLÈNE DARROZE – ont parlé crêpes
JEAN IMBERT – Les Suzettes !
GEORGES BLANC – Depuis Vonnas … les crêpes vonnaissiennes
SYLVESTRE WAHID – Depuis Thoumieux
GUY SAVOY – Sa recette
Et même au PRINTEMPS DU GOÛT
HÉLÈNE DARROZE – Les crêpes à la maison