Dans le cadre de leur tournée mondiale annuelle avec le banque BBVA, les frères Roca ont fait étape à Hong-Kong et Macao. L’occasion pour les trois frères d’aller à la rencontre de quelques chefs de renoms et de jeunes chefs en herbe dans les écoles hôtelières. 

F&S suit leur voyage et leurs pérégrinations dans ce tour du monde qui va leur faire effectuer une vraie périple gastronomique.

Bo Innovation – Les chefs sont allé à la rencontre du chef Alvin Leung  ( le Picasso version chinoise de la cuisine ) trois étoiles de Hong Kong au restaurant Bo Innovation, une table assez controversé dans l’univers de la gastronomie… mais nous ne sauront pas l’avis des trois frères espagnols … 

Rencontre avec les élèves du lycée hôtelier 

Ci-dessus masterclass pour les élèves du Culinary Institute de Hong Kong.

Ci-dessous l’équipe #CulinaryArts de qui a aidé à la réalisation du dîner des frères Roca à Hong-kong.

Street Food – Bien sûr il serait incongru de se rendre à Hong-Kong et Macao et de ne pas aller à la rencontre de la cuisine de rue… les trois frères ont été aperçus dans les rues de Hong Kong pour découvrir les meilleurs produits, ici au marché Lei Yue Mun.

Macau incontournable visite à Guillaume Galliot – Les trois chefs présents aussi à Macao sont bien entendu passer faire une visite au tout nouveau deux étoiles français au guide Michelin. C’est dans les cuisines du restaurant le The Tasting Room de l’hôtel Crown Tower qu’ils sont allé rentre visite au chef Guillaume Galliot.

Pour suivre le programme … prochaine étal Phoenix aux États-unis.