Quand le chef Laurent Petit transforme une simple endive


« Toutes les nuances d’amers à travers l’entièreté des endives de Rudy, certainement le végétal le plus complexe que j’ai eu à dompter. Véritable singularité qui donne tout le relief au menu « grande fête »« . Le Chef Laurent Petit ( Le Clos des Sens à Annecy 3 étoiles au guide Michelin ) a diffusé les images d’une transformation d’une simple endive en grand plat…

F&S n’a pas pu résister à vous les retransmettre …

Source Instagram Le Clos des Sens

Photo @matthieucellard

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