Rappelez-vous en 2020 le plus chou des chefs pâtissiers avait lancé la première galette des Reines. Philippe Conticini, furieusement respectueux des femmes, a le sens de la gourmandise, de la générosité, de la douceur et de la parité. Cette galette était le résultat d’une rencontre entre un pâtissier gourmand et des Éclaireuses gourmandes. Un homme et deux femmes sensibilisés à la place de la femme et soucieux de créer des ponts entre homme et femme et non pas des oppositions, des guerres et des querelles d’ego et de machisme. Un soupçon d’ambition, une pincée de conviction, une cuillère à soupe de générosité et un bol d’envie de changer les codes. La Maison Philippe Conticini Paris x Les Éclaireuses signaient la première Galette des Reines au monde. Il aurait pu graver sur la galette : Gourmandise, émotion & égalité.
Cette année encore Philippe Conticini continue sur sa lancée royaliste et féministe avec une galette des reines divinement royale, en association avec Les Éclaireuses. Le Chef Philippe Conticini conserve toutes les saveurs de la traditionnelle Galette des Rois : frangipane généreuse, pâte feuilletée inversée friable tout en y apportant de nouvelles dimensions en bouche avec un ingrédient régressif à souhait : le Gianduja. La 3ème édition de la Galette des Reines est là.
Celle belle Galette des Reines est inspirante, d’autres femmes s’engagent avec générosité en mêlant gourmandise et solidarité. Toutes les femmes ne sont pas nées égales, toutes n’ont pas pu et ne peuvent pas vivre dans l’indépendance et la sécurité.
Ainsi des femmes de bonne volonté sous le drapeau blanc de Clarisse Ferreres-Frechon de l’Agence Melchior s’unissent pour écrire une belle histoire, celle de la Galette des Reines pour célébrer les femmes, les aider, créer une opération caritative. Et pourquoi pas la Galette des Reines ? Toutes les femmes ne sont-elles pas des reines, jour après jour elles font preuve d’audace, de courage, d’énergie, de passion. Mais toutes n’ont pas l’aide d’une famille, d’une société pour décrocher la lune. Pour ces femmes vulnérables, fragiles, oubliées, cabossées par la vie, qui ont la volonté de sortir de leur situation de précarité, qui veulent se reconstruire, Clarisse a fait appel à des femmes de talent et de bonne volonté pour installer cette première édition de La Galette des Reines. 2 cheffes pâtissières Reines des Galettes, Myriam Sabet de Maison Aleph, Nina Métayer de Délicatisserie et 2 cheffes d’entreprises, Julie Mathieu et Muriel Tallandier, cofondatrices de Fou de Pâtisserie ont accepté de vendre chacune leur galette signature dans la boutique Fou de Pâtisserie Montorgueil le samedi 14 janvier prochain au profit de la Maison des Femmes à Saint-Denis. Mais ce n’est pas tout. Toute reine digne de ce nom, fut-elle reine d’un jour ou de toujours, porte couronne. La créatrice de bijoux Emmanuelle Zysman a imaginé un bracelet inédit, une couronne dorée sur cordon rouge, dont les bénéfices sont également reversés à la Maison des Femmes, un lieu créé en 2016 à Saint-Denis par la gynécologue-obstétricienne Ghada Hatem. Un lieu entièrement dédié à l’accompagnement des femmes en difficulté ou victimes de violences, rattaché au Centre hospitalier de Saint-Denis. Avec plus de 15 000 consultations par an, la Maison des Femmes apporte des solutions concrètes et pragmatiques grâce à une équipe de 80 professionnels, issus d’horizons différents (monde médical, police, justice, droit, thérapeutes, artistes, sportifs… ) aux compétences complémentaires. C’est un modèle unique à l’expertise et au savoir-faire reconnu, qui se développe peu à peu à travers un réseau national et international.
LA GALETTE DES REINES – Samedi 14 janvier 2023 – Boutique Fou de Pâtisserie 45 rue Montorgueil – Paris 2e
Galette de Myriam Sabet 4/6 personnes : 32 € Galette de Nina Metayer 6 personnes : 39 € Galette Fou de Pâtisserie 6/8 personnes : 45 € Bracelet Couronne Emmanuelle Zysman : 25 €