C’était lundi soir que se tenait au Quai D’Orsay la soirée de la présentation de LA LISTE des 1000 chefs, en présence de .

Découvrez le Menu :

Hirohisa Koyama – Flan de homard bleu, Yasai Shirashi & Sushi-maki

Chefs du Huaiyangfu à Pékin – Poisson fumé au feu de bois, brioche de crabe, Siu Mai Cristalisé

Alain Ducasse – Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée d’anguille fumée

Joan Roca – Loup de mer grillé avec huile d’olive vertes, fenouil , pignon de pins, bergamotte, et orange.

Guy Savoy – Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilleté aux champignons et truffes.

Franck Giovaninni – Canneton Rouannais cuisiné aux baies sauvages confites, réduction soigneusement au Syrah du Valais.

Thierry Charrier ( chef des cuisines du Quai D’Orsay ) – Senteur agrumes et sorbet yuzu