C’est hier matin place St-Germain des Prés à Paris que se tenait la vente solidaire de l’opération – La Galette du Coeur – La Galette des Chefs – vente organisée par le bureau parisien de l’Association des Disciples d’Escoffier avec à sa tête le chef Jean-Pierre Biffi. À cette occasion les parisiens ont pu découvrir les meilleures galettes des rois, réunies sur une des plus belle place de Paris, les galettes entières ou en portions étaient vendues au profit intégral d’une maladie orpheline et à un prix défiant toute concurrence, les fonds récoltés sont reversé intégralement à l’association POIC ( Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques ).

Chefs de cuisine mais aussi chefs pâtissiers ont participé à cette action de générosité, autour du chef Jean-Pierre Biffi, on pouvait retrouver les chefs Pierre Hermé, Yves Camdeborde, Gilles Marchal, la maison Kayser, Bryan Esposito… de nombreux établissements ont aussi participé comme le Peninsula Paris, Le Bristol et son chef Éric Fréchon, Nicolas Sale et le pâtissier du Ritz François Perret, …

L’opération s’est aussi reproduite le même jour à Deauville.

À Deauville :