Retrouvez cette semaine la journaliste Véronique André en direct live sur sa rubrique FOUDE depuis Dubaï où elle est auprès du chef Gilles Bosquet du restaurant La Cantine du Faubourg. Sur place le chef, ex de chez Gordon Ramsay ( Hong Kong et Qatar ) et de La Pyramide à Vienne , chapeaute les deux restaurants de Dubaï et une table Ibiza en saison pour l’enseigne La Cantine du Faubourg.

Le chef est originaire de l’Île Maurice, et il confirme… Dubaï ce n’est pas fini, et à la Cantine certains jours ce sont 700 couverts qui sont servis.

La Cantine du Faubourg est un concept de restauration festif créé par Pierre Pirajean et Héléna Paraboschi, qui possèdent aussi Le Café de La Poste et le Bô & Zin à Marrakech.