Pour ce 4ème dîner, ce sera un 12 mains au service du goût et de l’excellence. Ce dîner d’exception est unique, il réunit chefs étoilés au Guide Michelin, Meilleurs Ouvriers de France et un pâtissier star de M6 !
Christophe Aribert – Maison Aribert – Uriage
Franck Putelat – MOF – La table de Franck Putelat – Carcassonne ( Aude )
Davy Tissot – MOF – Restaurant Saisons – Écully
Frédéric Bau – Maison Valrhona – Tain L’Hermitage
Sébastien Bras – Maison Bras – Laguiole ( Aveyron )
Et bien sur le maître de maison Serge Vieira
Découvrez les plats du menu qui a été servi hier soir au dîner :
Franck Putelat – Tartare-frite, huître Tarbouriech n°3, filet de bœuf et pomme soufflée
Christophe Aribert – Jeu de textures et de saveurs autour de l’artichaut, des champignons et de la truffe
Sébastien Bras – Foie gras de canard rôti, les cerises burlat de #Moissacpochées au vinaigre, chou-fleur parfumé à l’amandon et amandes fraîches, Houttuynia et Sansho
Fred Bau – Langoustine en rouge en noir, escalivada de poivrons et sauce américaine au chocolat cuvée du Bélize Tulakalum
Davy Tissot – Dos de bar de ligne rôti, étuvée de girolles, caviar d’Aquitaine et soupe de cresson sauvage
Serge Vieira – Clin d’œil amical au chef Marc Meneau à travers un de ses plats qui restera gravé dans ma mémoire… Filet et ris de veau au caramel amer…
Frédéric Bau – Lever le voile pour finir tout en douceur et en élégance…
Ci-dessous les 6 chefs présents autour du couple Vieira