Mauro Colagreco est installé à Menton sur la Riviera à quelques encablures de Monaco et de l’Italie, sur place en compagnie de son épouse Junlia ils ont réussit le challenge de faire de leur table la numéro 1 au monde dans le classement des meilleures table du 50Best, mais aussi à décrocher 3 étoiles au guide Michelin.
CARNEHamburguesas est né il y a cinq ans lorsque, avec son équipe, le chef Mauro a voulu montrer au monde qu’une chaîne de hamburgers peut fonctionner tout en respectant les piliers de la gastronomie durable avec la plus haute qualité. À partir de ce moment-là, les équipes du chef ont travaillé sans relâche jour après jour pour offrir le meilleur produit, en changeant le paradigme de la production alimentaire de masse.
En 2016, ils ont ouvert leur premier emplacement à Buenos Aires, dans sa ville natale de La Plata, puis d’autres ouvertures sont venues en Argentine.
En 2019, l’enseigne CARNE a reçu le certificat B Corporation, devenant ainsi la première chaîne de hamburgers au monde à obtenir cette certification à triple impact (social, environnemental et économique) en tant que #BCorp.
Le chef Mauro a indiqué : « Et maintenant, nous sommes fiers d’annoncer la première ouverture internationale de CARNE à Singapour. Singapour est un pays très spécial pour moi, c’est là que j’ai reçu l’année dernière le prix de « The Worlds 50 Best » comme meilleur restaurant du monde pour le restaurant Mirazur, et aujourd’hui nous arrivons avec CARNE main dans la main avec mon ami Beppe de Vito, chef italien renommé avec un Étoile Michelin. Un luxe!. C’est une réalisation de toute la #CARNEFamily et je tiens à remercier tout particulièrement nos équipes de travail et nos fournisseurs, qui nous ont permis de transmettre la #CARNEPhilosophy à chaque étape du processus. «