Le plaisir de l’œil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que ce soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que ce soit le plat d’un grand chef ou celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.
La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et ne doit pas se concentrer seulement sur le visuel, mais il faut qu’à partir du visuel on puisse imaginer le goût.
Pour pimenter la publication, et parce que l’on ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine « la moins qui déchire » ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement parce que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).
L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilés dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.
N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )
JEAN SULPICE – Brochet au vin jaune, noix fraîche et Chasselas.
DIREKTE BOQUERIA – Sardine et kimchi royal
GÉRALD PASSEDAT – Voile de poisson, lamelles de tomate de plein champ et son eau, gouttelettes d’huile d’amande de prune
JORIS BIJDENDIJK – RIJKS x NERUA – Millefeuille de betterave
CHRISTIAN LE SQUER – Cèpe poivré
ÉRIC GUÉRIN – Noix de coquille Saint-Jacques de Bretagne juste cuite à la moutarde, quinoa rouge au Kanisu, neige de fêta, vinaigrette salade verte
DANIEL HUMM – Truite mouchetée, séchée au radis, au sésame et à l’œuf fumé.
DAVID TOUTAIN – Brie de Maux, aubergine à la flamme
HUGO ROELLINGER – Saveurs marines
LUIS ROBLEDO – Le Tout Chocolat
MAXIME FREDERIC – Restaurant Le Cinq Paris
LES PHOTOS BONUS DE LA SEMAINE
La photo la plus bistronomie
NORAH Restaurant – Gnocchis de pommes de terre à la truffe
La photo de plat le plus traditionnel
ALLARD PARIS – Poire/châtaigne Vacherin
La photo de plat le plus Rock
DAVID ROYER – Rock
La photo la plus iodée
TAKU SEKINE – Sea Oursin Chirashi
La photo la plus graphique
JULIEN DUGOURD – Millefeuille vanille
La photo la plus » instagramable «
BO BECH – Ananas cuit au four et sorbet
La photo la plus » gourmande »
MICHEL LOUIS LENTZ – Omelette soufflée à la Tomm de Maxachkala
La photo du plat le plus » qui donne pas envie »
La photo » la moins qui déchire » de la semaine
DAVID MUNOZ – Streetxo London – » Patatas asadas lentamente con ketchup ácido de tomatillo de árbol, Chilmole Mexicano y Alioli caliente de yuzu «