Ce qu’il faut retenir de l’affaire : Sur la dernière édition du guide Michelin présenté au mois de janvier dernier le chef trois étoiles a perdu sa troisième étoile, étoile qu’il avait obtenue une année avant pour son restaurant La Maison des Bois à Manigod dans les Alpes Françaises.
Le chef s’est dit déshonoré, il a suite à ça, décidé d’attaquer en justice le guide Michelin réclamant la vérité sur ce déclassement. Marc Veyrat exige en référé des éclaircissements sur les critères, les méthodes d’évaluation et la formation des inspecteurs du guide gastronomique qui ont présidé à la rétrogradation de son établissement.
Marc Veyrat et ses équipiers à Manigod
Ce qu’il faut savoir sur la procédure en cours :
Côté Marc Veyrat
- L’audience aura lieu ce mercredi devant le tribunal de grande instance de Nanterre
- C’est Maître Emmanuel Ravanas qui est l’avocat du chef, en septembre dernier il a déposé l’assignation contre le Michelin
- Le chef demande de ne plus être référencé dans les éditions ultérieures du Michelin
- Le chef demande à être indemnisé d’un euro symbolique pour le préjudice subi
- Marc Veyrat a indiqué s’être senti déshonoré par la décision du Guide Michelin
- Le chef Marc Veyrat a cherché à savoir les raisons de sa rétrogradation, mais il n’a reçu que des réponses approximatives, a indiqué son avocat
Côté Guide Michelin
- Le guide rouge refuse de suivre la demande définitive de retrait du guide Michelin demandée par le chef Veyrat
- Le guide refuse de se soumettre à la demande d’éclaircissements concernant les inspections de son restaurant, ce supposerait une levée de l’anonymat de ses inspecteurs.
- Pour Michelin le principe d’anonymat c’est un principe de liberté de la critique gastronomique
- Selon le guide Michelin, ces demandes sont inconciliables avec le principe constitutionnel de liberté d’expression et le tribunal n’est pas fait pour protéger la vanité des hommes.
- Estimant se trouver face à une procédure abusive, le Guide Michelin réclame au chef cuisinier 30.000 euros de dommages et intérêts.
- Michelin estime que le chef Veyrat sait bien que l’on n’est pas propriétaire à vie de ses étoiles