La presse s’en est fait l’écho aujourd’hui, une page historique se tournera définitivement pour le célèbre restaurant trois étoiles au guide Michelin L’Ambroisie situé place Des Vosges à Paris. L’aubergiste en chef Bernard Pacaud va transmettre le flambeau au chef de Palace Christophe Moret ex de l’écurie Ducasse, les clés de sa cuisine, la direction des fourneaux … deux ans pour un essai à transformer.

La presse en parle ….

Pour lire la suite de l’article CLIQUEZ ICI

– Information confirmée par le magazine Le Chef pour un passage en douceur entre les chefs Bernard Pacaud et Christophe Moret.

– Au mois de mai dernier le Journal de l’Hôtellerie/Restauration avait déjà annoncé une partie du changement dans la composition du capital de la société d’exploitation du restaurant et de la propriété des murs ( voir ci-dessous )