C’est le chef Richard Van Oostenbrugge qui est à la tête des cuisines de ce restaurant haut de gamme du centre vielle d’Amsterdam dont la vue depuis la salle à manger plonge directement sur un des canaux de la ville.
Pierre Gagnaire était sur place pour un dîner unique ce lundi soir, il était accompagné de son fidèle lieutenant le MOF Michel Nave.
Michel Nave et Pierre Gagnaire….
Le chef Richard Van Oostenbrugge
Ici à gauche, Michel Nave et Nicolas fontaine
Bonne humeur dans les cuisines pour la réalisation d’un dîner dégustation dont seul le chef Pierre Gagnaire a le secret. Créativité, spontanéité, partage, bons produits, générosité, tradition, liberté, c’est comme d’habitude la recette du succès des repas de Pierre Gagnaire.
Le repas a été organisé par Lise Timmer depuis Amsterdam, cette jeune femme connaît parfaitement l’univers des chefs, elle organise régulièrement des évènements avec des chefs internationaux.
Ci-dessus le menu et les chefs accompagnés de l’organisatrice du dîner et de l’équipe du Bord’eau.
Ci-dessus l’envoie du plat de gibier en tourte, un classique de Pierre Gagnaire en hiver. Pierre Gagnaire transforme par magie les plats les plus traditionnels et vrais mets contemporains.
Le chef Pierre fit un petit passage par la table de Joris Bijbendijk au RijksMuseum, le plus beau Musée d’Amsterdam, une visite obligée pour un chef passionné d’art.
Joris Bijbendijk et Pierre Gagnaire.
Les chefs Alain Caron, Pierre Gagnaire et Richard Van Oostenbrugge