Comme chaque année si il y a bien une sortie d’un guide Michelin qui passe inaperçue, c’est bien la révélation des étoiles en Allemagne, finalement cette sortie de guide n’intéresse pas grand monde au-delà des frontières germaniques.

Il faut dire que l’Allemagne n’est pas reconnue pour sa gastronomie, ni par l’envergure internationale de ses chefs… et pourtant … le pays compte 10 restaurants 3 étoiles, classé en Europe juste après la France, et vous ne le saviez peut-être pas mais le guide Allemagne en est à sa 54 ème édition.

Et pour couronner le tout le pays compte 297 restaurants étoilés, une hausse record cette année avec 17 % de plus dans la catégorie étoiles, alors se passerait-il quelque chose en Allemagne dans l’univers de la gastronomie ? … Il semblerait que oui puisque 28 nouvelles tables attrapent une étoile sur cette édition 2017, intéressant de le savoir, mais ce n’est pas pour cela que nous allons aller les visiter.

Au contrario des pays scandinaves qui savent mettre en avant leur gastronomie et ont amené un vent nouveau dans la gastronomie mondiale, on a l’impression que l’Allemagne vit en autarcie, repliée sur sa restauration gastronomique intramuros.

Aucun changement dans le palmarès 2017 des trois étoiles, dans la catégorie 2 étoiles, trois établissements obtiennent une étoile supplémentaire.