à F&S nous suivons régulièrement la transformation de la Maison Bocuse à Collonges-Au-Mont-D’or, le restaurant de la famille Bocuse entre dans une nouvelle ère, cette institution gastronomique doit regarder vers l’avenir et faire perdurer l’histoire de Monsieur Paul, sa cuisine, son savoir-faire, sa philosophie. Autour de Jérôme Bocuse, toute ses fidèles équipes, bien plus qu’une équipe d’ailleurs une famille.

L’établissement ré-ouvrira à l’occasion du Sirha et du fameux Bocuse d’or, à suivre sur Paul Bocuse – Le restaurant Gastronomique

  » J-13 ! – Le chantier continue à Collonges et la nouvelle disposition de la cuisine commence à prendre forme. Du côté de la pâtisserie, c’est un espace totalement revisité qui sera mis en place. Une première chape de ciment a été coulé hier, une seconde demain puis place au séchage ce dimanche. «  ont indiqué les collaborateurs du restaurant Paul Bocuse avant ce week-end.

Ci-dessus les travaux dans la salle de restaurant principale.

Dessous, vous trouverez les photos des grandes transformations effectuées dans les cuisines, cuisines mises aux normes et total réaménagement des espaces.