La scène de l’hôtellerie parisienne de luxe doit désormais compter avec un nouveau groupe, Le Groupe Bertrand, deuxième groupe français de restauration commerciale français qui a en portefeuille  des Grandes Brasseries (L’Alsace, Au Pied de Cochon, la Brasserie Lipp, La Coupole, Grand Café Capucines, La Lorraine, Le Procope…), des Restaurants Parisiens  (Flora Danica, Polpo, Le Sir Winston…), Angelina, gère l’événementiel de grandes enseignes, et règne sur la restauration rapide avec Hippopotamus, Burger King, Quick…

Le groupe dirigé par Olivier Bertrand, fondateur, multiplie les acquisitions. il possédait déjà deux prestigieux établissements parisiens,

le Saint-James Relais & Châteaux – l’unique château-hôtel de la capitale, avec jardin privé au coeur du XVI ème, à l’ambiance et à la décoration « carry chic » qui mêle classicisme et extravagance,  grandiose et intime –

et le Relais Christine, une des adresses authentiques et confidentielles qui font la légende de Saint-Germain-des-Prés. Il vient de reprendre six hôtels de prestige du saoudien JJW, propriété du cheikh Mohamed Al-Jaber. 4 hôtels dans le 8^e arrondissement de Paris, un à Cannes et un à Goussainville (Val d’Oise).

Petit à petit Olivier Bertrand construit son empire fait de restauration et d’hôtellerie.