Le Guide MICHELIN dévoile sa première sélection à Doha

« Nous sommes très heureux d’officialiser l’arrivée du Guide MICHELIN à Doha en dévoilant la toute première sélection de cette destination », a confié Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN. « Notre équipe d’inspectrices et inspecteurs anonymes a exploré et découvert les restaurants d’une ville proposant une gastronomie cosmopolite. En plus de célébrer la scène culinaire de la ville, cette première sélection lui offre également une nouvelle place sur la scène gastronomique régionale. Au total, 33 restaurants ont été récompensés et à travers leur distinction, ce sont aussi les nombreux chefs et équipes de talent qui ont trouvé leur place ici, à Doha, et qui ont apporté avec eux leur passion, leur créativité et leur savoir-faire. »

Deux adresses sont récompensées d’une Étoile MICHELIN  

Jamavar – ce restaurant, dont il existe une première adresse à Londres, propose un grand nombre de plats issus des quatre coins de l’Inde, tous préparés avec une grande maîtrise et un soin tout particulier par le chef cuisinier Debdash Balaga. Parmi ses spécialités figure le Laal Maas, un jarret d’agneau préparé en cuisson lente durant huit heures.

IDAM by Alain Ducasse – si l’on reconnaît ici la patte élégante d’Alain Ducasse, le chef Fabrice Rosso a réussi tout en subtilité à célébrer les influences qatariennes au sein de la carte. L’introduction des épices et la part belle faite aux ingrédients locaux apportent une nouvelle dimension à l’expérience gastronomique des convives.

Quatre restaurants remportent leur premier Bib Gourmand.

Isaan – spécialités régionales et plats thaïlandais. Jiwan – plats qatariens réinterprétés avec modernité –  Argan – authentiques plats marocains à un excellent rapport qualité-prix – Hoppers – antenne du restaurant londonien du même nom, spécialités du Sri Lanka et du sud de l’Inde.

Trois Prix Spéciaux pour des professionnels talentueux

Pour cette première édition, le Prix du Jeune Chef est attribué à Sirijan Saelee, qui est aux commandes de Isaan. La lauréate gère ce restaurant avec une grande maîtrise. Le menu propose aux convives de voyager à travers toute la Thaïlande grâce aux trois cuisines réparties dans la pièce, chacune spécialisée dans une technique culinaire précise.  

Le Prix du Service est attribué à Paulo Bastos et à l’équipe de Morimoto. Souci du détail, anticipation des besoins des convives, personnalité, charisme et humour : Paulo coche toutes les cases, tout comme son équipe qui fait preuve d’autant d’énergie, de passion et d’enthousiasme que lui. Chaque client qui dîne ici fait l’objet d’une attention toute particulière. 

Robi Ratan, qui officie chez IDAM by Alain Ducasse, remporte le Prix des Cocktails Exceptionnels. Robi mène l’équipe qui crée des mocktails créatifs et intrigants.

La sélection complète pour Doha sera exclusivement disponible au format numérique sur toutes les plateformes officielles du Guide MICHELIN pour les appareils iOS et Android