Monaco : la grande soirée des chefs chez Alain ducasse

Dans les salons de l’Hôtel de Paris Monte‑Carlo, Monaco a vécu hier soir une scène rare : la réunion d’une grande partie de l’élite de la gastronomie française. À l’invitation du chef Alain Ducasse, plus de 400 convives se sont retrouvés pour un dîner placé sous le signe de la Riviera et avec la présence du Prince Albert de Monaco.

Le tapis rouge installé devant l’hôtel a vu défiler une impressionnante assemblée de chefs deux et trois étoiles. Une procession de grandes toques venues de toute la France, réunies dans un même lieu, dans une atmosphère à la fois solennelle et festive. Beaucoup ont pris la pose devant les photographes, comme lors d’une première de festival, mais version haute cuisine.

Au cœur de cette soirée, le directeur international du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, observait cette réunion exceptionnelle de talents. Rarement autant de chefs distingués par le guide rouge se retrouvent autour d’une même table.

La cuisine proposée par les équipes d’Alain Ducasse et de la Société des Bains de Mer de Monaco jouait une partition méditerranéenne très lisible : produits de la mer, légumes de saison, fraîcheur des agrumes et parfums de la Riviera. Une cuisine pensée pour le partage et la convivialité, servie à grande échelle avec la précision d’une brigade parfaitement rodée.

Organiser un dîner pour plus de 400 convives, dont une majorité de chefs parmi les plus exigeants du monde, relève presque de l’exercice de haute voltige. Mais les équipes monégasques ont démontré leur maîtrise logistique et culinaire, transformant la soirée en véritable célébration de la gastronomie française.

Plus qu’un dîner, la rencontre avait valeur de symbole : celui d’une profession capable de se rassembler, le temps d’une soirée, autour d’un lieu mythique et d’une figure tutélaire de la cuisine contemporaine. À Monaco, sous les lustres de l’Hôtel de Paris, la haute gastronomie française s’est offert un rare moment de famille.