Le chef Alain Ducasse renforce son équipe de salle au Meurice Paris, l’arrivée du jeune Olivier Bikao comme directeur du restaurant gastronomique n’est pas passé inaperçue. Tout droit transféré du restaurant étoilé le 39V du chef Frédéric Vardon avec qui il a collaboré durant 10 ans, Olivier Bikao rejoint le chef pâtissier Cédric Grolet, le chef de cuisine Amaury Bouhours, et le sommelier Gabriel Veissaire. Une impressionnante équipe qui devrait continuer a positionner le Meurice ( Dorchester Collection ) parmi les palaces de la capitale qui brillent aussi pour leur gastronomie.