Un diner comme on aime pour la rencontre annuelle du magazine Le Coeur des Chefs qui se déroulait semaine dernière au restaurant La Mare aux Oiseaux du chef Éric Guérin à St-Joachim en plein coeur de la Brière – Le Diner du Before – Joyeux, terriblement convivial, un menu qui régale tous les sens et qui ouvre les conversations. Toutes les tables s’animent en même temps.

Un diner à la bonne franquette qui lie tous les chefs avec du coeur, la gaieté des brigades est contagieuse… Entre chants des oiseaux et bavardages, nous découvrons un menu déclaration d’amour du chef Eric Guérin à la terre, à ce territoire de Brière, qui livre chaque jour des merveilles qu’il cuisine avec amour débordant et respect infinie.

Totale immersion dans le monde du chef, en photos, entre cuisine et salle, pour le regard d’Eric Guérin. Dans l’ordre d’apparition :

Cette maison – La Mare Aux Oiseaux – le chef Éric Guérin l’a construite de ses mains dans le village de ses parents, au fil des ans il en a fait son refuge, elle est à son image, généreuse, conviviale, sensible, accueillante. La maison se nourrie des retours de voyages du chef au bout du monde, vrai globe-trotter Éric Guérin est très attentif à cette nature en évolution qu’il souhaite voir mieux préserver.

Place au sucré…

… c’est sous les applaudissements des convives que la soirée se termina, une soirée placée sous le thème de l’amitié et d’une seule envie se retrouver tous autour de Jean-Philippe et Anne Garabedian pour fêter la fraternité chère au magazine Le Coeur des Chefs.