The World’d 50 Best Restaurants – La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été dévoilée cette nuit à New York, très attendue dans l’univers gastronomique mondial, les chefs les plus médiatiques et les plus originaux s’étaient donnés rendez vous pour fêter la cuisine créative.

Le classement a beaucoup de détracteurs, notamment en France, et dans pas mal d’autres pays d’Europe, mais aujourd’hui la gastronomie a du mal à exister sans cette hiérarchie mondiale.

Les résultats 2016 ont été annoncés, c’est le chef italien Massimo Bottura du restaurant  Osteria Francescana installé à Modène qui remporte le titre pour la première fois.

Le célèbre El Celler de Can Roca des frères Roca glisse à la deuxième place. Quant au Noma du chef René Redzepi classé 4 fois numéro un au monde, il n’arrive pas à retrouver sa place, il a même glissé à la 5éme place. Le restaurant Eleven Madison Park du chef Daniel Humm installé à New York très en vogue aux États Unis remporte la 4^ème place.

Déception encore pour la France qui ne classe seulement que 3 établissements dans les 50 premiers restaurants mondiaux, le restaurant Mirazur à Menton du chef Mauro Collagreco, à Paris le chef Alain Passard se classe à la 19éme place, et Septime du chef Bertrand Grébault qui se retrouve 50ème.

1. Osteria Francescana, Modène, Italie 
   2. El Celler de Can Roca, Girona, Espagne 
   3. Eleven Madison Park, New York, États – Unis 
   4. Central, Lima, Pérou 
   5. Noma, Copenhague, Danemark 
   6. Mirazur , Menton, France 
   7. Mugaritz , San Sebastian, Espagne 
   8. Narisawa , Tokyo, Japon 
   9. Steirereck , Vienne, Autriche 
   10. Asador Etxebarri , Atxondo, Espagne 
   11. DOM , Sao Paulo, Brésil 
   12. Quintonil , Mexico, Mexique 
   13. Maido , Lima, Pérou 
   14. The Ledbury , Londres, Royaume – Uni 
   15. Alinea , Chicago, États – Unis 
   16. Azurmendi , Larrabetzu, Espagne 
   17. Piazza Duomo , Alba, Italie 
   18. White Rabbit , Moscou, Russie 
   19. L’Arpège , Paris, France 
   20. Ambre , Hong Kong, Chine 
   21. Arzak , San Sebastian, Espagne 
   22. Le test Kitchen , Cape Town, Afrique du Sud 
   23. Gaggan , Bangkok, Thaïlande 
   24. Le Bernardin , New York, États – Unis 
   25. Pujol , Mexico, Mexique 
   26. Clove club , Londres, Angleterre 
   27. Saison , San Francisco, États-Unis 
   28. Geranium , Copenhague, Danemark 
   29. Billets , Barcelone, Espagne 
   30. Astrid y Gaston , Lima, Pérou 
   31. Nihonryori Ryugin , Tokyo, Japon 
   32. restaurant Andre , Singapour 
   33. Attica , Melbourne, Australie 
   34. restaurant Tim Raue , Berlin, Allemagne 
   35. Vendôme , Bergisch Gladbach, Allemagne 
   36. Borago , Santiago, Chili 
   37. Nahm , Bangkok, Thaïlande 
   38. De Librije , Zwolle, Pays – Bas 
   39. Le Calandre , Rubano, Italie 
   40. Relae , Copenhague, Danemark 
   41. Fäviken , Järpen, Suède 
   42. ultraviolet , Shanghai, Chine 
   43. Biko , Mexico, Mexique 
   44. Estela 
   45. Dîner , Londres, Royaume – Uni 
   46. Combal Zéro
   47. Schloss Schauenstein , Furstenau, Suisse 
   48. Blue Hill at Stone Barns , Pocanto Hills, États – Unis 
   49. Quique Dacosta , Dénia, Espagne 
   50. Septime , Paris, France

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