Découvrez le Menu :
Hirohisa Koyama – Flan de homard bleu, Yasai Shirashi & Sushi-maki
Chefs du Huaiyangfu à Pékin – Poisson fumé au feu de bois, brioche de crabe, Siu Mai Cristalisé
Alain Ducasse – Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée d’anguille fumée
Joan Roca – Loup de mer grillé avec huile d’olive vertes, fenouil , pignon de pins, bergamotte, et orange.
Guy Savoy – Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilleté aux champignons et truffes.
Franck Giovaninni – Canneton Rouannais cuisiné aux baies sauvages confites, réduction soigneusement au Syrah du Valais.
Thierry Charrier ( chef des cuisines du Quai D’Orsay ) – Senteur agrumes et sorbet yuzu