LA RÉSERVE PARIS – Jérôme Banctel – Paris – 900 euros hb
LE GRAND VÉFOUR – Guy Martin – PARIS – 750 euros hb
Huître en fine gelée de citron vert, chou rouge, pointe de gingembre, caviar Osciètre.
Noix de coquille Saint-Jacques aux truffes noires, héliantis en fine purée, vinaigrette à l’huile de noix.
Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée.
Langoustine juste pochée, caviar osciètre, jus de carapaces.
Poitrine de volaille de Bresse aux truffes noires, des salsifis, jus réduit.
Camembert à la truffe noire, des pommes cuites et crues au cidre brut.
Cube citron bergamote, trait de romarin.
Délicat banane, cacahuètes caramélisées, sorbet airelles.
Chocolat Grands Crus en émulsion et en croustillant, sarrasin praliné, sorbet kalamansi et menthe.
LE PRÉ CATELAN – Frédéric Anton – Paris – 680 euros hb
LE PETIT NICE – Gérald Passédat – Marseille – 410 euros hb
LE GRAND RESTAURANT – Jean-François Piège – Paris – 550 euros hb
LE MEURICE – Alain Ducasse – Paris – 890 euros hb
Offre hors boissons – 890 euros – Offre boissons comprises 1250 euros
Bouchée croustillante à la truffe noire – 2009 – Dom Perignon
Saint-Jacques mi-cuites, condiment agrumes et caviar – 2009 – Dom Perignon
Homard, salsifis, truffe noire – 2007 – Châteauneuf-du-Pâpe Lacrau
Saint-Pierre, courges Butternut et truffe noire – 2006 – Chevalier Montrachet Grand Cru
Poularde, tartufi di Alba – 2009 – Charmes CHambertin Grand Cru
Brie de Meaux Truffé – 2016 – Poiré Granit
Mandarine glacée – 2004 – Sauternes 1er cru classé
Mignardises
LA PALME D’OR – Hôtel MARTINEZ chef Christian Sinicropi – Cannes –
540 euros accords mets et vins inclus
SUR MESURE – Thierry Marx au Mandarin Oriental – Paris – 750 euros avec une bouteille de Champagne pour 2
LE TRIANON PALACE – Chef Gordon Ramsay – Versailles –
545 euros avec une coupe de champagne et une sélection de vins au verre