Renaissance pour le chef Laurent Favre-Mot, à la fois pâtissier et cuisinier ( son premier métier ), le chef se réinvente et ouvre  » Rustic Is The New Chic «  à Dinan. Une nouvelle aventure où il mettra en avant son savoir-faire culinaire méditerranéen en version street food, ses pâtisseries signatures, et les meilleurs produits bruts qu’il a sélectionnés.

Il définit sa nouvelle offre culinaire et sucrée ainsi :  » Cuisine a l’instinct. En cuisine comme dans les autres arts, la simplicité est le signe de la perfection. « …

Après Marseille et Paris, le voilà donc en Bretagne à Dinan, entres moules de Bouchot, Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, et agneau des près-salés, le chef va à coup sûr nous régaler des beaux produits de la région ! …  à suivre donc !

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