Mais voilà les fourneaux de ses restaurants ont été rallumés les étoiles brillent à nouveau au restaurant le Jules Verne à la tour Eiffel et au Pré Catelan au bois de Boulogne à Paris, l’occasion pour le chef de repartir dans une phase de créativité qui va encore ravir les internautes…
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Notre traditionnelle Tomate à la vanille et citron vert
Bouille de Rouget Amandes fraîches brûlées
Ris de veau rôti au vin jaune et Fleurs de sureau
Le pigeonneau, aux Anchois
Rhubarbe caramélisée, millefeuille vanille