On le sait, tous les matins le chef Christian Le Squer du restaurant Le Cinq au Georges V à Paris vient au travail en vélo, une escapade parisienne qui lui laisse le temps de la réflexion, et de temps en temps de partager son Rêve de Chef.

Le rêve est mon métier – C’est d’ailleurs en ce début de semaine qu’il en a retranscrit quelques- uns sur son compte Facebook.