Le créativité comme moteur, et le désir d’entrer dans le jeu pour les plus grands chefs du monde, était au rendez vous durant quatre jours.
Un défi dans le défi, imaginé par Andrea Pétrini, qui a proposé à 24 chefs une destination inconnue, juste le temps de prendre un avion, d’enfiler un tablier et de se lancer dans la création culinaire.
Se retrouver à des centaines voire des milliers de kilomètres de son lieu de résidence et découvrir toute un panel de produits locaux prêts à être cuisinés, c’est le challenge proposé aux chefs, vibrations culinaires au rendez-vous.
Un jeux de société version cuisine contemporaine, après Londres, Bruxelles, San Francisco, c’est donc vers Autriche que les chefs ont mis le cap.
Pour l’italien Andrea Petrini , bien installé en France depuis plusieurs années catalyser la création culinaire autour d’un parterre gastronomique qui compte les meilleurs chefs, il sait faire, son parcours dans la gastronomie est exemplaire.
Même le New York Times, a dans le passé reconnu la réputation de ce Dieu de la food. Ce week-end les yeux étaient rivés vers Neufelden en Autriche, charmante ville au nord de Linz, pour le Gelinaz 2017.
Défis culinaires sur les rives de la rivière Muhl, produits de saisons et saveurs inconnues pour 140 clients chanceux, l’événement se jouait à guichet fermé, art et musique au programme.
Milena Broger, Klösterle, Lech, Autriche
Manoela Buffara, Restaurante Manu, Curitiba, Brésil
Gabriela Camara, Cala, San Francisco, USA
David Chang, Momofuku Ko, New York, USA
May Chow, Little Bao, HONG KONG
Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, France
Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Vienna, Autriche
Margot Janse, ex-Quartier Français, Afrique du sud
Chiho Kanzaki, Virtus, Paris, France
Antonia Klugmann, L’Argine di Vencò, Dolegna del Collio, Italie
Karime Lopez, ex-Central, Lima, Pérou
Virgilio Martinez, Central, Lima, Pérou
Lukas Mraz, Cordoba, Berlino, Allemagne
Lukas Nagl, Bootshaus, Das Traunsee, Autriche
Magnus Nilsson, Fäviken, Järpen, Suéde
Colombe Saint-Pierre, Chez Saint-Pierre, Le Bic, Canada
Rosio Sanchez, Hija de Sanchez, Copenhagen, Danemark
Helmut & Philip Rachinger, Mühltalhof, Neufelden, Autriche
Heinz Reitbauer, Steirereck, Vienna, Autriche
René Redzepi, Noma, Copenhagen, Danemark
Ana Ros, Hisa Franko, Kobarid, Slovénie
Felix Schellhorn, Hansi Hansi, Bad Gastein, Autriche
Bo Songvisava, Bo.lan, Bangkok, Thaïlande