C’est dans quelques mois que le chef Alain Ducasse inaugurera deux restaurants et un bar à Macao ( Macau ) au sein du tout nouvel Hôtel Morpheus, l’impressionnant bâtiment signé par la designer Zaha Hadid est en construction depuis presque deux ans et est intégré dans le complexe de casinos et d’hôtel de Melco Crown Entertainment ( Hard Rock hôtel, Crown Tower, City Of Dreams … ).

F&S avait déjà annoncé l’arrivée du chef Ducasse à Macao depuis deux ans pour le groupe Melco, mais au départ l’arrivée du chef Ducasse était prévue plutôt au Casino Studio City. Mais ce casino à du mal à trouver son public, donc le groupe Melco a proposé un autre écrin de luxe avec l’hôtel Morpheus.

Melco Crown Entertainment sont déjà les propriétaires et les gestionnaires de l’hôtel Crow Tower à Macau sur le quartier de Cotai surfant sur la vague du succès des casinos et des salles de jeux à Maccau, le puissant groupe hong-kongais Melco propriété du milliardaire Lawrence Ho étend son empire sur le site, ils passeront de 4 immeubles à 5. City of Dreams élément phare de l’ensemble immobilier se verra rattaché à une nouvelle création architecturale signée par Zaha Hadid l’architecte anglo-iranienne très connue dans le monde entier et malheureusement décédée au mois de mars 2016 d’une crise cardiaque.

Avec 40 étages et une surface de plancher de 150.000 mètres carrés, la tour abritera environ 780 chambres, suites et villas. L’hôtel contiendra également de nombreuses salles de réunion et d’événements, les salles de jeux bien sûr, un atrium, deux restaurants signés Ducasse, un spa, et une immense piscine en plein air.

Le design imaginé par le cabinet d’architecture londonien de Zaha Hadid combinera de spectaculaires espaces recevant le public, des très grandes chambres équipées d’une technologie innovante. Le contour rectangulaire du bâtiment est découpé d’une série de vides qui traversent la tour, il est recouvert d’une structure externe qui habille la façade, renforce et dynamise sa conception.

À l’intérieur la fusion des éléments architecturaux traditionnels enveloppent les murs et les plafonds pour créer une forme sculpturale assez spectaculaire.

Le chef Alain Ducasse pourra se rendre régulièrement à Macao pour deux raisons et faire escale à Hong Kong, donc d’une pierre deux coups puisque le chef exploite aussi un restaurant à Hong Kong sous l’enseigne RECH qui vient d’obtenir une étoile au guide Michelin Hong Kong 2018.