José Andrés entre dans l’univers Marvel
Le chef José Andrés annonce une collaboration inattendue avec Marvel Comics à l’occasion du lancement de Spider-Man: Meals to Astonish #1. Avant la sortie officielle, il a été invité dans les bureaux de Marvel pour découvrir ce projet qui mêle culture populaire et gastronomie. Le 11 mars, jour du lancement, Mercado Little Spain proposera une couverture limitée du comic vendue exclusivement sur place, accompagnée de plats inspirés de l’univers de Spider-Man imaginés par le chef Nicolás López-Peláez. Grand amateur de comics, José Andrés salue cette collaboration comme une passerelle originale entre cuisine et culture pop.
Top Chef : un lancement qui fait réagir les téléspectateurs
Le lancement de la nouvelle saison de Top Chef sur M6 a suscité de nombreuses réactions du public. Sur les réseaux sociaux, les téléspectateurs ont largement commenté ce premier épisode marqué par un format renouvelé et plusieurs nouveautés dans la mécanique du concours. Certains ont salué l’énergie de cette nouvelle formule et le rythme de l’émission, tandis que d’autres ont exprimé des réserves, notamment sur les changements apportés à la compétition. Comme souvent pour une émission installée depuis plusieurs années, ce premier épisode a relancé le débat entre fidélité à l’esprit originel du programme et volonté de renouveler la formule pour maintenir l’intérêt du public.
Jordi Roca transforme les Moaï en sculpture de chocolat
En 2016, Jordi Roca découvre l’île de Pâques et ses célèbres Moaï, statues de pierre volcanique sculptées il y a plus de cinq siècles, gardiennes silencieuses d’une culture ancestrale. Cette fascination s’est aujourd’hui transformée en création pâtissière. Pour Pâques, Casa Cacao Girona dévoile la Mona Moaï, une sculpture en chocolat inspirée de ces figures mythiques. La pièce est proposée en boutique et sur la boutique en ligne de la maison, prolongeant le dialogue entre voyage, mémoire culturelle et imagination pâtissière.
Le Guide Michelin lance un grand jeu : devinez les futurs étoilés
À l’approche de la cérémonie annuelle du Guide Michelin, l’institution invite le public à participer à un jeu concours original : identifier les restaurants qui pourraient recevoir leur première étoile. L’initiative s’inscrit dans une stratégie d’engagement du public autour de la révélation du palmarès. Les participants sont invités à formuler leurs pronostics parmi les tables susceptibles d’accéder pour la première fois à la distinction. Une manière pour le Guide de nourrir l’attente avant l’annonce officielle et de mobiliser les amateurs de gastronomie autour de cette étape clé du calendrier culinaire.
Anne-Sophie Pic reçoit Tohru Nakamura à Valence
Le 13 avril, à l’occasion de Momentum, événement organisé par Les Grandes Tables du Monde, Anne-Sophie Pic accueillera à Valence le chef allemand triplement étoilé Tohru Nakamura, du restaurant Tohru in der Schreiberei à Munich, pour un dîner à quatre mains. Accompagné de son chef de cuisine Dominik Schmid, il participera à la création d’un menu commun pensé comme un échange entre deux cultures culinaires et deux trajectoires gastronomiques. Proposé au Restaurant Pic***, ce dîner unique, servi à partir de 19h, sera proposé au tarif de 850 euros par personne, accords boissons compris, avec ou sans alcool. Un moment de dialogue entre sensibilités et savoir-faire au sein de la scène internationale des Grandes Tables du Monde.
De la semence à l’assiette : un geste pour la biodiversité à Svalbard
À Svalbard, sur l’île du Spitzberg, aux côtés de l’UNESCO, la visite de la Svalbard Global Seed Vault et de l’Arctic World Archive rappelle l’importance de préserver la mémoire du vivant. Ces sanctuaires souterrains, enfouis dans la glace, protègent semences et archives destinées aux générations futures. Dans ce cadre, un témoignage a été déposé pour affirmer un engagement en faveur de la biodiversité, avec l’oignon rose de Menton comme symbole. Un geste qui inscrit un produit local dans une mémoire mondiale et rappelle une évidence souvent oubliée : la gastronomie commence toujours par la semence. Chaque recette est d’abord une histoire de terre, de transmission et de responsabilité.
Arnaud Lallement et Les Crayères à l’origine d’une école internationale à Reims
Plusieurs acteurs locaux ont acté, mercredi 4 mars, la création d’une école internationale dédiée aux métiers d’excellence de l’hôtellerie et de la restauration à Reims. Le projet, porté notamment par le chef Arnaud Lallement et la maison Les Crayères, prendra place au port Colbert. L’établissement a pour ambition de former une nouvelle génération de professionnels aux standards les plus élevés du secteur, en associant transmission du savoir-faire, exigence technique et ouverture internationale. Cette initiative s’inscrit dans la volonté de renforcer l’attractivité de Reims comme pôle de formation et de référence dans l’univers de l’hospitalité et de la gastronomie.
TakaHisa x Smoked Room : deux soirées à six mains à Dubaï
Les 22 et 23 mars 2026, le chef Jesús Lobato (Smoked Room Dubai) réunira ses talents avec le sushi master Takashi Namekata et le wagyu master Hisao Ueda du restaurant TakaHisa pour deux soirées exceptionnelles à six mains. La première se déroulera le 22 mars au Smoked Room Dubai, au cœur du St. Regis Gardens sur Palm Jumeirah, où un menu dégustation de 18 plats sera servi lors de deux services, autour du feu et de la fumée caractéristiques de la cuisine de Lobato. Le lendemain, le 23 mars, l’expérience se poursuivra au nouveau TakaHisa Downtown, ouvert en décembre dernier, avec le même menu proposé dans un format encore plus confidentiel : deux services limités à dix convives chacun. Une rencontre entre maîtrise japonaise et cuisson au feu, pensée comme un moment rare au cœur de la scène gastronomique de Dubaï.
Waku Ghin accueille RE-NAA pour un dîner à quatre mains
Le restaurant Waku Ghin annonce une collaboration avec le restaurant triplement étoilé RE-NAA, dirigé par le chef Sven Erik Renaa à Stavanger. Pour une soirée unique, le 16 mars à partir de 18h30, le chef Tetsuya Wakuda et Sven Erik Renaa proposeront un menu dégustation en dix temps accompagné d’accords mets et vins. Cette rencontre mettra en dialogue deux approches culinaires : la précision de la cuisine japonaise selon Waku Ghin et l’ancrage territorial de RE-NAA, nourri par le terroir de Rogaland. Seront également présents le chef exécutif Mathew Leong et le chef sommelier Aga Kristoffer, venus de Stavanger pour accompagner cette expérience conçue comme un échange entre savoir-faire et philosophies culinaires.
Noma, Redzepi et la violence en cuisine : Le New York Times a mené l’enquête
Le New York Times remet en lumière les conditions de travail au sein de certaines cuisines de haute gastronomie, en prenant pour exemple le restaurant Noma et son chef René Redzepi. Le journal recueille les témoignages d’anciens collaborateurs décrivant un environnement marqué par une pression extrême, des humiliations et une culture du silence, longtemps justifiée par la quête d’excellence. L’article ne se limite pas à un cas individuel : il interroge un modèle plus large, celui de restaurants iconiques où l’intensité créative s’accompagne parfois d’une organisation verticale et d’un rythme de travail éprouvant. L’enquête relance ainsi un débat déjà amorcé dans le secteur : comment concilier exigence, transmission et respect des équipes dans un métier historiquement construit sur l’endurance et la hiérarchie.
Un bracelet pour soutenir la Team France
La Team France lance son bracelet officiel aux couleurs bleu, blanc, rouge. Pensé comme un symbole de soutien, il permet au public de prendre part à l’aventure en accompagnant l’équipe dans sa préparation. Le principe est simple : un don de 10 euros, ou plus, via la cagnotte en ligne, et le bracelet collector est envoyé directement à domicile. Au-delà de l’objet, l’initiative vise à fédérer une communauté de supporters autour des valeurs de transmission, de travail collectif et d’excellence. Un geste pour accompagner l’équipe jusqu’à Marseille et porter avec elle l’énergie de ceux qui la soutiennent.
Nobu, une nouvelle ouverture à Cracovie en 2027
Le groupe fondé par Nobu Matsuhisa poursuit le développement de sa marque hôtelière avec un projet d’envergure en Pologne. À Cracovie, près du parc Błonia, verra le jour le premier Nobu de Pologne, un complexe mêlant hôtellerie, gastronomie et programmation culturelle. Le projet réunira un Nobu Hotel et son restaurant, accompagnés de plusieurs lieux dédiés à la création : cinéma, théâtre et salle de concert, club de jazz et galerie d’art contemporain. Pensé comme un espace ouvert et multifonctionnel, l’ensemble vise à faire dialoguer architecture, culture et hospitalité dans une même destination urbaine. L’ouverture est annoncée pour 2027.
Championnat de France du fromage de tête se déroulera le 9 mars à partir de 13h au CEPROC
Le CEPROC accueillera le Championnat de France du fromage de tête, une journée consacrée au savoir-faire des charcutiers-traiteurs. Le rendez-vous débutera lundi à 13h avec l’accueil et le briefing d’un jury d’exception. Au programme : deux tours de dégustation autour de 65 fromages de tête présentés par les candidats, une masterclass organisée avec les élèves du CEPROC et les membres du jury, puis une dégustation finale avant l’annonce des dix finalistes. La journée se conclura par un cocktail réunissant professionnels et partenaires de la filière, dans un esprit de transmission et de valorisation des métiers de la charcuterie artisanale.
Juan Arbelaez rend hommage à Nina Métayer
Sur Instagram, le chef Juan Arbelaez salue le parcours de Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde. Il évoque une trajectoire faite d’années de travail, de sacrifices et de doutes, portée par une passion intacte pour le métier. Au-delà du titre, il met en avant ce qui, selon lui, caractérise la cheffe : simplicité, générosité et fidélité à ses valeurs. Un hommage qui accompagne la sortie d’un nouvel épisode de sa série Le Dernier Souper, consacré à Nina Métayer et disponible sur YouTube.
Hélène Darroze et Stéphanie Le Quellec : concilier cuisine, maternité et entreprise
Dans une interview accordée à TV Magazine, Hélène Darroze et Stéphanie Le Quellec reviennent sur leur rôle dans Top Chef et sur la réalité de leur parcours de cheffes et d’entrepreneuses. Toutes deux évoquent la possibilité de mener de front une carrière exigeante en gastronomie tout en étant mères et dirigeantes d’établissements. Elles insistent sur l’organisation, l’entourage et la capacité à construire des équipes solides pour rendre cet équilibre possible. Leur témoignage souligne aussi l’évolution du secteur, où la place des femmes en cuisine et dans la gestion d’entreprises gastronomiques continue de se renforcer.