YesChef, est une nouvelle plateforme de diffusion vidéo made in Israël qui propose des cours de cuisine et des récits de style documentaire des plus grands talents culinaires du monde.
L’idée, selon le fondateur basé en Israël, Steve Avery, est de créer un Netflix pour la cuisine. Il ne s’agit pas de « Chef’s Table », « Master Chef » ou « Top Chef ». C’est quelque chose de complètement différent, explique Steve Avery, qui veut capturer l’histoire de chaque chef dans son paysage culinaire et utiliser leurs histoires pour inspirer les cuisiniers amateurs chez eux. C’est une plateforme qui vous donne envie de prendre la planche à découper et le couteau.
C’est exactement l’idée. L’émission, qui commencera sa diffusion en streaming chez les abonnés le 1er août, propose une vaste bibliothèque de cours de cuisine donnés par des chefs de renommée mondiale.
Nancy Silverton, chef étoilée de Los Angeles, prépare des aubergines chez elle en Toscane, Edward Lee, lauréat du prix James Beard, partage les secrets du poulet frit de sa maison du Kentucky, et Dario Cecchini, le plus grand boucher italien contemporain, explique ses morceaux de bœuf préférés et comment les préparer. Erez Komarovsky chef israélien a préparé des falafels, du houmous, des Msabbaha, des megbouba et des brochettes d’agneau, sous les yeux de trois caméras et d’une dizaine de producteurs.
Parmi les futurs chefs participants figurent Sean Brock, Francis Mallmann et Kwame Onwuachi. Chaque chef partageant près de cinq heures d’histoires et de recettes, YesChef est une plateforme permettant de s’asseoir et de regarder, ou de cuisiner à côté, avec des heures et des heures de contenus à avaler.
« Le monde a besoin d’une source unique, dévouée et de qualité pour une expérience culinaire authentique », commente Steve Avery « Nous voulons que les gens sortent du canapé et entrent dans la cuisine pour faire ce que ce chef fait. Nous voulons qu’il soit facile de commencer à cuisiner ».
Chaque contenu de YesChef commence par l’histoire du chef, généralement filmée dans sa ville natale, montrant aux téléspectateurs leur maison, leur cuisine et leur vie quotidienne. Ensuite viennent 12 cours de cuisine, chacune d’entre elles comprenant un panneau latéral très pratique qui contient chaque recette et la liste des ingrédients nécessaires.
Cet aspect technologique fait partie de la sauce secrète de YesChef, souligne Steve Avery, en insufflant à la plateforme une expérience interactive et immersive. La société a développé une couche de données qui permet aux utilisateurs de commencer par regarder la partie documentaire puis de suivre des cours de cuisine selon leurs souhaits.
« Le moment est venu de se lancer dans cette aventure, car les cuisiniers amateurs et même ceux qui sont moins enclins à cuisiner s’y sont mis pendant la pandémie de coronavirus, utilisant une partie de leur temps pour expérimenter et tester leurs talents culinaires. Notre timing est plutôt bon, mais il n’était pas prévu « , assure Steve Avery. « Cela contribuera seulement à nous exposer ». Les chefs participants sont prêts à s’impliquer dans YesChef parce qu’ils font partie de la source de revenus, explique Steve Avery, et cette première équipe est considérée comme les ambassadeurs culinaires du produit.
Cet entrepreneur de 43 ans, ancien vendeur de voitures et cuisinier à domicile était entre deux créations d’entreprise lorsque sa mère lui a offert pour son 40e anniversaire une Master Class avec le chef britannique Gordon Ramsay. Il a été inspiré.
Canadien de naissance, il s’était installé en Israël avec sa femme née en Israël et, à son arrivée, il a été exposé à la nourriture et à la culture culinaire. « La nourriture est devenue une grande partie de notre vie. Nous sommes devenus parents et nous étions plus souvent à la maison. Nous faisions de grands dîners le vendredi soir, nous cultivions un potager et nous regardions les émission du chef Anthony Bourdain. »
Lorsqu’il a conçu YesChef, il a voulu trouver des chefs qui représentent le monde contemporain de la nourriture d’aujourd’hui. Les chefs invités de YesChef partagent l’amour des produits, les techniques et les saveurs qui les représentent le plus, avec des approches contemporaines mais durables. « Quand Nancy fait une tarte aux aubergines ou aux pommes, son amour est dans ce plat », relate Steve Avery. Idem pour Erez Komarovsky, Edward Lee et le reste des chefs invités.
La plateforme YesChef est soutenue par des fonds de capital-risque internationaux et des investisseurs providentiels, dont Altair Capital, Founders Factory, Guardian Media Ventures, BrightEye Ventures, Harvey Goldsmith CBE et Liat Aaronson. Son flux de revenus proviendra de la redevance annuelle de 180 USdollars pour chaque abonnement pouvant être utilisé sur des smartphones, des téléviseurs ou des ordinateurs portables.
« Ma passion m’a permis de rapporter de l’argent. Nos investisseurs sur la plateforme comprennent que le monde de la cuisine est très vaste, et le but est de permettre à chacun de venir et d’apprendre ce qu’il veut, comment il veut ». YesChef a déjà près de 3 000 abonnés payants, il espère que YesChef deviendra une marque de consommation de masse, permettant à tout un chacun de venir s’informer sur la cuisine. « Nous voulons qu’elle soit leur seule source d’éducation culinaire », explique Steve Avery.