« Virginie Giboire à Rennes, Hugo Roellinger à Cancale, Charline Paris et Jérôme Rousselot à Dinard… Ces grands chefs bretons ont au moins un point commun : ils sont diplômés de Ferrandi Paris. Cette prestigieuse école française de gastronomie et de management hôtelier fête ses 100 ans et se prépare à ouvrir un nouveau campus à Rennes en septembre 2021. Les inscriptions seront ouvertes sur Parcoursup à partir du 15 janvier pour deux bachelors (formation menant à bac + 3) : le bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat, avec option cuisine ou pâtisserie ; et le bachelor management hôtelier et restauration. » a indiqué hier le quotidien régional Ouest France.
L’hôtel cinq étoiles rennais, le Balthazar s’est porté volontaire pour accueillir et former les futurs responsables hôteliers. « Nous avions envie d’aider ces jeunes qui se destinent à ces métiers. Car l’hôtellerie-restauration plus qu’un métier, c’est une passion », a indiqué Sébastien Meslin, propriétaire de l’hôtel le Balthazar.
Le restaurant d’application quant à lui comptera 70 couverts, ouvrira quatre midis et un soir par semaine. Et ce dès septembre. Une boutique qui vendra les pâtisseries préparées par les élèves ouvrira également en prenant compte de ne concurrencer personne.
L’École Ferrandi reçoit régulièrement des grands professionnels de la cuisine comme ici à paris avec Guillaume Gomez chef des Cuisines du Palais de l’Élysée et le MOF Michel Roth
65 étudiants inaugureront le campus, situé dans un bâtiment en plein cœur de Rennes. À terme, ils seront 250 sur l’ensemble des trois années. Coût de la formation : 12 500 € par an. C’est la CCI d’Ille-et-Vilaine (chambre de commerce et d’industrie) qui supervise localement le projet via son pôle formation, en investissant 8 millions d’euros dans l’aménagement des locaux. Le corps professoral du campus rennais sera composé de sept ou huit enseignants et d’une quinzaine d’intervenants professionnels.
Au mois d’octobre dernier l’École Ferrandi avait communiqué le message suivant : « Nouvelle adresse : on s’installe au 35 😁…ou plutôt dans le 35. Rennes, ses maisons médiévales à colombages, son parc du Thabor, la Vilaine. Et si on vous disait qu’en 2021, vous viendrez à Rennes pour son école de gastronomie et management hôtelier ? FERRANDI Paris, en partenariat avec la Faculté des Métiers, s’installe sur une terre de chefs renommés et d’établissements hôteliers hauts de gamme.
Dès septembre 2021, le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat (cuisine ou pâtisserie) et le Bachelor Management Hôtelier et Restauration seront dispensés à Rennes sur le nouveau campus situé en plein centre ville. Vous souhaitez faire votre Bachelor sur ce nouveau Campus ? Contactez nos conseillers formation dédiés «