Le Wharf a changé, cette véritable institution du Cap Ferret qui accueille un nouveau chef et une nouvelle équipe. Ici, les habitués adorent se retrouver, se montrer et être vu, un nouveau wharf est né.

Après le méga incendie de Gironde, le Cap Ferret retrouve peu à peu sa forme estivale. Les terrasses se remplissent à nouveau et les bonnes adresses gourmandes rallument vite leurs cuisines. Parmi elles, Le Wharf tout nouveau ouvre lui aussi après une fermeture temporaire, l’adresse retrouve son rythme et accueille de nouveau sa clientèle face au Bassin. 

Après ces dernières semaines d’angoisse partagée, cette ouverture marque le retour de l’effervescence qui fait vibrer la presqu’île en temps ordinaire. Le Wharf reprend vie, et avec lui reviennent les déjeuners et les soirées qui participent à la magie qui fait du « Ferret » un lieu à part, mi-chic mi-snob avec ses nombreuses personnalités qui y ont élues domicile et, qui souvent partagent un cabanon.

Situé au cœur du « Port de la vigne », le Wharf incarne depuis 30 ans, un certain esprit du littoral : élégant, festif, profondément habité.L’adresse s’impose en deux ambiances celle d’un grand « bistrot de la mer », raffiné et chaleureux, et en un coin « cave à manger » penser comme le cœur vivant du Wharf. Un lieu plus libre, plus mouvant, plus spontané, organisé autour du banc de l’écailler, d’assiettes à partager et d’une cave qui prolonge l’histoire du lieu, on vient ici juste pour un verre, quelques huîtres ou un apéritif qui s’étire. Cerise sur le gâteau depuis que cette nouvelle équipe est arrivée le Wharf restera ouvert l’hiver.

 Fidèle à ce que son nom évoque depuis toujours, le « wharf » désigne en effet un quai avancé sur l’eau, un lieu d’interface entre la terre et la mer : un endroit de passage et de rencontre, où l’on s’attarde naturellement… La déco y est sobre avec une omniprésence du bleu, et du bois. L’architecture intérieure a été imaginée par le Studio Caliente Herbinet qui a évoqué le bardage typique de la presqu’ile en évoquant largement l’univers marin. Bois d’okoumé, matériaux naturels, lignes épurées et lumière feutrée composent un décor pensé comme une prolongation du port. 

La terrasse, entièrement ouverte sur le bassin, s’ouvre sur les bateaux, et les mâts dans le vent. Le bistrot de la mer propose une cuisine légère et iodée lisible et généreuse, tournée vers le poisson, les arrivages et la saison, où l’on vient s’attabler au déjeuner après le marché de Piraillan ou au dîner après une promenade en bateau.

À la tête des cuisines, le chef Marlo Snellman, développe ses innovations avec précision et instinct. Finlandais et pêcheur lui-même, il signe ici une approche, centrée sur la fraîcheur, la cuisson et le goût juste. Au menu entrées entre 8 et 15€ plats entre 20 et 45€ à la carte œuf mimosa au safran, céleri rémoulade, chipirons grillés, en plats, bar entier rôti, pavé de maigre, carré d’agneau et pigeonneau rôtis, les desserts rappellent des souvenirs d’enfance. 

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Le Wharf – 4 avenue du Piquepoul – 33970 Lège Cap Ferret – Tel 05 56 60 90 18

Rubrique La table de Véronique André