Alors que les bars et restaurants de New York ont ​​ouvert à pleine capacité ce 19 mai 2021, Le Pavillon, le tout nouveau restaurant de Daniel Boulud dédié aux fruits de mers et aux légumes vient d’ouvrir ses portes dans un lieu incroyable qui fusionne nature et l’architecture dans le centre même de Manhattan. C’est le 10ème restaurant du chef à Manhattan, au contrario des autres, Daniel Boulud arrive dans un lieu au design contemporain et à l’architecture moderne.

Situé au One Vanderbilt, à quelques pas du Grand Central Terminal, Le Pavillon est facilement accessible depuis tous les arrondissements et banlieues de NY, ce samedi, personnalités, politiciens y compris le maire BIll de Blasio, étaient auprès du chef pour la cérémonie d’inauguration.

Le Pavillon est au coeur de l’architecture qui mène le monumental et la végétation qui est partout, avec colonnes couleurs crème et système d’irrigation intégré pour les oliviers et les fougères à l’intérieur. « Nous voulions que ce restaurant soit à New York, c’est un restaurant en résonance avec la ville, pour les New-Yorkais, mais aussi pour tous ceux qui passent par New York« .

La moitié de la salle de restaurant est dédiée aux jardins, le restaurant est différent de beaucoup d’autres à Manhattan. Les fleurs délicates et les fougères qui bordent les allées de certaines tables contrastent avec les lignes austères de la ligne d’horizon de Midtown. Ce restaurant est une « oasis de restauration au milieu de la jungle de béton de Midtown » a expliqué le chef Boulud.

Le bar va devenir une destination très prisée, les fenêtres sans fin exposent à une vue sur le Chrysler Building et le Grand Central Terminal, il sera très vite occupé par les hommes et femmes d’affaires qui se rassembleront pour prendre un verre pendant et après le travail.

La carte s’articule entre Terre et Mer, l’accent sera mis sur les légumes locaux, les fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre et des produits qui évolueront en fonction de la saison. Les fromages, viennent de France et du Vermont, les desserts seront traditionnels et français.

L’ouverture officielle du Pavillon a eu lieu ce samedi, le nouveau restaurant est niché au deuxième étage du building One Vanderbilt, il peut accueillir jusqu’à 120 convives et dispose d’un espace bar de 46 places. Son design volumétrique et son imposant vide au-dessus du bar impressionne par son lustre en verre soufflé à la bouche conçu par l’artiste Andy Paiko. 

Le Pavillon ouvrira complètement en septembre une fois les travaux terminés. D’ici là, il est ouvert le soir du mercredi au samedi.